YUUのこと水溶き片栗粉みずときかたくりこ
片栗粉を水で溶いた物。スープやたれに入れて、とろみをつける。
👀 ひと目でわかる
🥣なに片栗粉＋水
✨何にとろみをつける
🔥コツもう一度ふつふつ
🥄 やり方
1
片栗粉と水を、レシピの量でよく混ぜる
2
入れる直前にもう一度混ぜる（片栗粉は底にしずむ）
3
火を弱めるか一度止めて、少しずつ回し入れ、すぐに混ぜる
4
もう一度ふつふつ煮立てて、透き通ったらできあがり
💡 どうしてこうするの
- 粉のまま入れるとかたまり（ダマ）になる。水で溶くとなめらかになる
- 火を弱めて入れると、ダマになりにくい
- 片栗粉は、煮立ってはじめてとろみがつく
⚠️ 気をつけること
- とろみのついた汁は冷めにくく、熱い。やけどに気をつける
- 混ぜる時にはねることがある
