YUUのこと味噌みそ
大豆に、塩と麹（こうじ）を混ぜて発酵させた調味料。みそ汁や炒め物、漬けだれに使う。
👀 ひと目でわかる
🫘もと大豆・塩・麹
🍶種類米・麦・豆みそ
🎨色白〜赤茶色
🔥 使い方
🥣
みそ汁
具に火が通ってから、火を弱めて溶き入れる
♨️
煮立てない
味噌を入れたあと沸騰させると、香りがとぶ
🍖
漬ける
肉や魚を漬けると、やわらかく、香ばしく焼ける。焦げやすいので弱めの火で
📊 栄養（100gあたり）
182kcal
12.5gたんぱく質
12.4g食塩相当量
食品成分表の「米みそ（淡色辛みそ）」の数字［1］
⚠️ 気をつけること
- 大豆のアレルギーがある人は使わない
- 塩分が多いので、量を守る
🧊 保存
冷蔵庫に入れる。表面にラップをぴったりのせると、色が変わりにくい。
