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साके सैक्यो-याकी (सफ़ेद मिसो में मैरिनेट कर सेका सैल्मन)

🥗 कम कैलोरी💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 20 मिनट (इसके अलावा फ़्रिज में रातभर मैरिनेट करना है)
सफ़ेद मिसो में मैरिनेट किए सैल्मन को सेकें। हल्की मिठास वाली ख़ुशबूदार सेकी मछली।

① मिसो का मैरिनेड बनाएँ→② सैल्मन मैरिनेट करें→③ मिसो पोंछें→④ शीट बिछाकर सेकें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

सीज़निंग वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

मिसो का मैरिनेड बनाएँ

गुठले नहीं, चिकनालगभग 3 मिनट
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमिसो के गुठले नहीं बचे हैं और पूरा एक ही रंग का चिकना हो गया है।
2

सैल्मन पर मिसो लगाकर फ़्रिज में रातभर रखें

2 टुकड़ों पर मिसोफ़्रिज में रातभरज़्यादा से ज़्यादा 2 दिन में सेकें
लगाने में लगभग 5 मिनटमैरिनेट रातभर
हो गया? ऐसे पहचानेंदोनों टुकड़े पूरी तरह मिसो से ढके हैं और क्लिंग फ़िल्म में लिपटे फ़्रिज में रखे हैं।
3

मिसो पोंछें

गुठले नहीं, मांस का रंग दिखेमिसो ज़्यादा तो जलकर काला
लगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसैल्मन की सतह पर मिसो के गुठले नहीं हैं और मांस का रंग दिखता है।
ध्यान देंमिसो ज़्यादा बचा रहे तो सेकते समय जल्दी जलकर काला हो जाता है।
4

कुकिंग शीट बिछाकर सेकें

अंदर सफ़ेद, अपारदर्शीहर तरफ़ लगभग 4 मिनटकाला होने लगे तो आंच कम
मध्यम-धीमी आंच, ढक्कन लगाएँहर तरफ़ लगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंदोनों तरफ़ जगह-जगह भूरा रंग आ गया है। सबसे मोटी जगह में चॉपस्टिक डालकर खोलें, अंदर तक सफ़ेद और अपारदर्शी हो और मांस आसानी से बिखरे तो पक गया है। पारदर्शी हिस्सा हो तो 1–2 मिनट और सेकें।
ध्यान देंमिसो जल्दी जलता है। धुआँ उठे या काला होने लगे तो तुरंत आंच कम करें।
5

प्लेट में परोसें

ताज़ा चावल के साथत्वचा ऊपर करके परोसें
1 मिनट
तैयारताज़ा सेका हुआ चावल के साथ खाएँ।

अगर ठीक से न बने

जल्दी काला जल गयास्टेप 3 में मिसो कम पोंछा या आंच तेज़ थी। अगली बार मिसो अच्छे से पोंछें और मध्यम-धीमी आंच पर सेकें।
बहुत नमकीन लगामैरिनेट करने का समय बहुत लंबा था (3 दिन से ज़्यादा आदि)। अगली बार 1–2 दिन में सेकें।
अंदर कच्चा-सा हैटुकड़ा मोटा हो तो समय कम पड़ता है। पलटने के बाद ढक्कन लगाकर 1–2 मिनट करके बढ़ाएँ।
त्वचा शीट से चिपक गईभूरा रंग आने से पहले छूने पर मांस टूट जाता है। 4 मिनट होने तक न हिलाएँ।

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