सैल्मन और एदामामे मिक्स चावल (ओनिगिरी)
2 लोगों के लिए (4 ओनिगिरी) · लगभग 25 मिनट
सेंकी हुई सैल्मन और एदामामे को चावल में मिलाकर क्लिंग रैप से बनाई गई ओनिगिरी (चावल के गोले)। 2 ओनिगिरी में 1 व्यक्ति की मात्रा। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट साथ मिलते हैं, इसलिए खेलने से पहले-बाद और टिफ़िन के लिए अच्छी।
① सैल्मन सेंकें→② सैल्मन तोड़ें, एदामामे निकालें→③ चावल में मिलाएँ→④ क्लिंग रैप से बनाएँ
क्या खरीदें
मछली वाला सेक्शन
फ़्रोज़न फ़ूड वाला सेक्शन
देखें कि घर में है या नहीं
टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
💪 खेलने वालों के लिए ख़ास बातें
प्रैक्टिस से पहले या बाद में तुरंत खाया जा सके, इसलिए ओनिगिरी बनाई है। भरावन से प्रोटीन बढ़ाया है।
- संख्याएँ: 1 व्यक्ति (2 ओनिगिरी) के लिए प्रोटीन लगभग 29 g, कार्बोहाइड्रेट लगभग 79 g। इस साइट की भुनी ओनिगिरी (1 व्यक्ति 2 पीस, प्रोटीन लगभग 5 g) से प्रोटीन बहुत ज़्यादा
- सैल्मन और एदामामे से प्रोटीन: सेंकी हुई 2 सैल्मन और 150 g फ़्रोज़न एदामामे मिलाएँ। एदामामे बस फली से निकालने हैं
- नमक लगभग नहीं डालते: हल्की नमकीन सैल्मन के नमक से ही स्वाद आ जाता है। नमक चखकर सिर्फ़ चुटकी भर। 1 व्यक्ति में नमक लगभग 1.5 g
- क्लिंग रैप से बनाएँ: हाथ से सीधे चावल नहीं छूते, इसलिए साफ़-सुथरा बनता है। टिफ़िन में रखते समय पूरी तरह ठंडा होने के बाद ढक्कन लगाएँ
बनाने का तरीका
1
सैल्मन सेंकें
- पैन में कुकिंग शीट बिछाएँ, सैल्मन के 2 टुकड़े त्वचा नीचे करके रखें और मध्यम आंच पर रखें
- ढक्कन लगाकर 3–4 मिनट सेंकें, स्पैचुला से पलटें और ढक्कन लगाकर फिर 3–4 मिनट सेंकें
- कच्ची सैल्मन को छूने वाले हाथ साबुन से धोएँ
हो गया? ऐसे पहचानेंसबसे मोटे हिस्से को चॉपस्टिक से तोड़ें, अंदर कोई पारदर्शी हिस्सा नहीं है। मांस आसानी से बिखर जाता है।
ध्यान देंपारदर्शी हिस्सा हो तो ढक्कन लगाकर 1 मिनट और सेंकें और फिर जाँचें।
2
सैल्मन तोड़ें, एदामामे निकालें
- सैल्मन को प्लेट में निकालें, त्वचा और हड्डी हटाएँ और चॉपस्टिक से बारीक तोड़ें
- एदामामे को पैकेट पर लिखे अनुसार डीफ़्रॉस्ट करें और फली से दाने निकालें
- एदामामे का पानी किचन पेपर से पोंछें
हो गया? ऐसे पहचानेंटूटी हुई सैल्मन में हड्डी नहीं बची है।
ध्यान देंहड्डियाँ पतली होती हैं और मिलना मुश्किल होता है। तोड़ते समय चॉपस्टिक से कोई सख़्त चीज़ टकराए तो उसे निकाल दें।
3
चावल में मिलाएँ
- कटोरे में 400 g गर्म चावल डालें और सैल्मन, एदामामे और 1 टेबलस्पून भुने सफ़ेद तिल डालें
- चावल की चम्मच से काटने की तरह मिलाएँ (मसलें नहीं)
- चखें और फीका लगे तो चुटकी भर नमक डालकर मिलाएँ
हो गया? ऐसे पहचानेंसैल्मन और एदामामे पूरे चावल में फैले हैं।
4
क्लिंग रैप से बनाएँ
- मिक्स चावल को 4 बराबर हिस्सों में बाँटें
- क्लिंग रैप फैलाकर 1 हिस्सा रखें, रैप में लपेटें और दिशा बदलते हुए 3–4 बार हल्के से दबाकर गोला बनाएँ
- नोरी (समुद्री सूखा शैवाल) इस्तेमाल करें तो 4 बराबर टुकड़ों में काटें और खाने से ठीक पहले लपेटें
तैयारहाथ हटाने पर भी आकार नहीं बिगड़ता।
ध्यान देंटिफ़िन में रखते समय पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही ढक्कन लगाएँ (भाप भीतर फँसने पर जल्दी ख़राब होता है)।
अगर ठीक से न बने
स्वाद फीका लगाचरण 3 में चखते समय चुटकी-चुटकी नमक डालें।
बनाते समय बिखर जाता हैचावल ठंडा होने पर एकजुट नहीं होता। अगली बार गर्म रहते ही बनाएँ। अभी रैप के ऊपर से एक बार फिर हल्के से दबाएँ।
चावल लिजलिजे हो गएचरण 3 में मसलकर मिलाया, या चरण 2 में एदामामे का पानी नहीं पोंछा। अगली बार काटने की तरह मिलाएँ।
सैल्मन की हड्डी आ गईचरण 2 में तोड़ते समय चॉपस्टिक से सख़्त चीज़ टकराए तो उसे निकाल दें।
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