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साबा मिरिन याकी (मिरिन में भिगोई भुनी मैकेरल)

🥗 कम कैलोरी💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 45 मिनट (इसमें से 30 मिनट मछली को फ़्रिज में भिगोना है)
सोया सॉस और मिरिन के मैरिनेड में भिगोई साबा (मैकेरल) को सेंकें और तिल छिड़कें। मीठा-नमकीन स्वाद, चावल के साथ बढ़िया।

① मैरिनेड में भिगोएँ→② रस पोंछें→③ त्वचा की तरफ़ से सेंकें→④ मैरिनेड लपेटें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

मैरिनेड बनाएँ और साबा भिगोएँ

मांस हल्का भूरा होफ़्रिज में 30 मिनटबीच में 1 बार पलटें
फ़्रिज में 30 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें30 मिनट बाद साबा के मांस की सतह हल्के भूरे रंग की हो गई है।
2

रस पोंछें

रस न टपकेमैरिनेड बचाकर रखेंरस रहे तो तेल छिटके
लगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसाबा की सतह से रस नहीं टपक रहा।
ध्यान देंरस लगा रहने पर सेंकने से तेल छिटकता है और सतह जल्दी जल जाती है।
3

त्वचा नीचे करके सेंकें

किनारे का निचला आधा सफ़ेदलगभग 4 मिनटबिना हिलाए सेंकें
मध्यम-धीमी आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंत्वचा पर कुरकुरा भूरा रंग आ गया है और मांस के किनारे का निचला आधा हिस्सा सफ़ेद हो गया है।
4

पलटें और ढककर सेंकें

अंदर तक सफ़ेद, अपारदर्शीढककर लगभग 3 मिनट
धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसबसे मोटे हिस्से में चॉपस्टिक डालकर खोलें, अंदर तक सफ़ेद और अपारदर्शी हो और मांस आसानी से बिखर जाए तो पक गया है। कोई पारदर्शी हिस्सा हो तो 1–2 मिनट और सेंकें।
5

मैरिनेड लपेटें और तिल छिड़कें

चमक आए, मैरिनेड गाढ़ाधीमी आंच, 1 मिनट में बंदभुने सफ़ेद तिल छिड़कें
धीमी आंचलगभग 1 मिनट
तैयारसाबा की सतह पर चमक आ गई है और पैन में मैरिनेड गाढ़ा और कम हो गया है।
ध्यान देंमिरिन वाला मैरिनेड जल्दी जलता है। आंच धीमी ही रखें और लगभग 1 मिनट में बंद कर दें।

अगर ठीक से न बने

सतह जलकर काली हो गईआंच तेज़ थी, या चरण 2 में रस नहीं पोंछा। अगली बार मध्यम-धीमी आंच रखें और रस पोंछकर सेंकें।
स्वाद फीका लगाभिगोने का समय कम था। अगली बार पूरे 30 मिनट भिगोएँ और चरण 5 में मैरिनेड अच्छी तरह लपेटें।
मांस टूट गयारंग आने से पहले हिला दिया। चरण 3 के 4 मिनट बिना छुए रुकें।
कच्ची गंध रह गईसाबा का पानी नहीं पोंछा। चरण 1 में सतह का पानी अच्छी तरह पोंछकर ही भिगोएँ।

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