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मागुरो ज़ुके डॉन (मैरिनेट किए टूना का चावल कटोरा)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 25 मिनट (इसमें से 10 मिनट बस मैरिनेट करके रखना है)
सशिमी (कच्चा खाने लायक) टूना को सोया सॉस और मिरिन की सॉस में डुबोकर चावल पर रखा जाता है। आग का इस्तेमाल सिर्फ़ मिरिन गरम करने में होता है।

⚠️ इस डिश में कच्ची मछली हैकच्चा खाने के लिए बेची गई मछली (sashimi-grade) ही खरीदें। कितने समय में खाना है, यह इस रेसिपी में लिखा है। खाने से ठीक पहले तक फ्रिज में रखें, और कमरे के तापमान पर ज़्यादा देर न छोड़ें। छोटे बच्चों, बुज़ुर्गों और बीमार लोगों के लिए कच्ची मछली न खाना ही सुरक्षित है।
① सॉस बनाएँ→② टूना काटें→③ सॉस में डुबोएँ→④ ऊपर की सामग्री तैयार करें→⑤ चावल पर परोसें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

सब्ज़ी और सूखे सामान का हिस्सा

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सॉस बनाएँ

600W पर 20 सेकंडसॉस ठंडी हैठंडा होने पर डुबोएँ
माइक्रोवेव 600W20 सेकंड + ठंडा करने के 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसॉस ठंडी हो गई है। गरम सॉस में डुबोने पर टूना का रंग सफ़ेदी लिए बदल जाता है।
2

टूना काटें

एक ही मोटाई में कटा1 cm मोटासशिमी वाला, ख़रीदने के दिन खाएँ
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसब लगभग एक ही मोटाई में कट गया है।
3

सॉस में डुबोएँ

फ़्रिज में 10 मिनटरंग थोड़ा गहरा, चमक30 मिनट से ज़्यादा न डुबोएँ
फ़्रिज में 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंटूना की सतह का रंग थोड़ा गहरा हो गया है और चमक आ गई है।
ध्यान देंज़्यादा देर न डुबोएँ (30 मिनट से ज़्यादा रखने पर नमकीन हो जाता है और मांस कड़ा हो जाता है)।
4

ऊपर की सामग्री तैयार करें

प्याज़ गोल पतला काटेंनोरी 2 cm फाड़ेंलगभग 3 मिनट
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंहरा प्याज़ और नोरी तैयार हैं।
5

चावल पर परोसें

परोसते ही तुरंत खाएँसॉस 1 टीस्पून के हिसाब सेउसी दिन खा लें
लगभग 2 मिनट
तैयारपरोसते ही तुरंत खाएँ। बचा हुआ टूना रखकर न छोड़ें, उसी दिन खा लें।

अगर ठीक से न बने

बहुत नमकीन लगाज़्यादा देर डुबोया, या सॉस ज़्यादा डाली। अगली बार 10 मिनट में निकाल लें और ऊपर से सॉस कम डालें।
टूना सफ़ेदी लिए हो गयास्टेप 1 की सॉस ठंडी नहीं थी। अगली बार अच्छी तरह ठंडा करके डुबोएँ।
बहुत पानी वाला लगास्टेप 2 में पानी नहीं पोंछा। अगली बार किचन पेपर से अच्छी तरह पोंछें।
कच्ची गंध रह गईख़रीदने के बाद समय बीत गया। सशिमी वाला ख़रीदने वाले दिन ही खाएँ।

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