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हिरोशिमा-स्टाइल ओकोनोमियाकी

💪 कसरत करने वालों के लिए🍲 सबके साथ खाने के लिए

2 पैनकेक (2 लोगों के लिए) · लगभग 50 मिनट
पतले घोल के ऊपर पत्तागोभी, मूंग स्प्राउट्स और पोर्क की परतें रखकर भाप में सेकें, फिर उस पर याकिसोबा नूडल्स और अंडा रखें। घोल को सब्ज़ियों में मिलाए बिना, सामग्री एक के बाद एक परत में रखने वाला ओकोनोमियाकी। पैन (लगभग 26 cm) में एक-एक करके पकाएँ।

① काटें और घोल बनाएँ→② पतला घोल पकाएँ→③ सब्ज़ी और पोर्क रखें→④ पलटकर भाप में पकाएँ→⑤ नूडल्स पकाकर ऊपर रखें→⑥ अंडा रखकर पूरा करें

क्या खरीदें

मीट और अंडे वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

नूडल्स वाला सेक्शन

आटा, सूखा सामान और मसाले का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करने पर टिक लग जाता है (पेज बंद करने पर मिट जाएगा)। सामान: ढक्कन वाला पैन, 2 स्पैचुला, पैन से बड़ी सपाट प्लेट, ओवन ग्लव्स।

बनाने का तरीका

1

पत्तागोभी काटें, घोल बनाएँ

घोल पतला हैपत्तागोभी 3–5 mm चौड़ी2 पैनकेक के लिए बाँटें
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंघोल पतला है और करछी से आसानी से गिरता है। पत्तागोभी और स्प्राउट्स 2 पैनकेक के हिसाब से बाँटे हुए हैं।
2

पतला घोल गोल पकाएँ

सतह सफ़ेद होने लगेव्यास लगभग 20 cmलगभग 1 मिनट
मध्यम-धीमी आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंघोल की सतह सफ़ेद होने लगती है और तरल हिस्सा कम हो जाता है।
3

सब्ज़ी और पोर्क की परतें रखें

किनारे आसानी से उठेंपोर्क बेली 3 स्लाइसलगभग 3 मिनट
मध्यम-धीमी आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसबसे नीचे के घोल के किनारे सूख गए हैं और स्पैचुला डालने पर आसानी से उठ जाता है।
4

पलटकर भाप में पकाएँ

पोर्क में गुलाबी नहींढककर लगभग 8 मिनटहिचकिचाएँ नहीं, एक झटके में पलटें
मध्यम-धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 8 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंऊँचाई आधी हो गई है और पत्तागोभी नरम है। स्पैचुला से थोड़ा उठाकर देखें, पोर्क में गुलाबी हिस्सा नहीं है और सुनहरा-भूरा रंग आ गया है।
ध्यान देंपलटते समय हिचकिचाएँगे तो बिखर जाएगा। पैन को आंच से उतारकर समतल जगह पर पलटना आसान होता है।
5

नूडल्स पकाकर ऊपर रखें

नूडल्स के साथ हिलता हैसॉस 1 टेबलस्पूनरखकर 1 मिनट
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंनूडल्स की तली पर थोड़ा भूरापन आ गया है, और नूडल्स और ओकोनोमियाकी जुड़कर एक साथ हिलते हैं।
6

अंडा रखकर पूरा करें

अंडा जमा, पारदर्शी नहींग्लव्स पहनें, दोनों हाथों से पकड़ेंसॉस 2 टेबलस्पून
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
तैयारसबसे ऊपर का अंडा सफ़ेदी और जर्दी दोनों जम चुके हैं, कोई पारदर्शी जगह नहीं है। चॉपिंग बोर्ड पर चाकू या स्पैचुला से काटकर खाएँ।
ध्यान देंपैन को प्लेट समेत पलटते समय पैन बहुत गरम होता है। ओवन ग्लव्स ज़रूर पहनें और दोनों हाथों से मज़बूती से पकड़ें।

अगर ठीक से न बने

पलटते समय बिखर गयाचरण 3 में घोल के किनारे सूखने से पहले पलट दिया। अगली बार स्पैचुला आसानी से घुसने तक इंतज़ार करें। बिखरे हिस्से को स्पैचुला से समेटकर आकार वापस दे दें तो खाया जा सकता है।
पत्तागोभी कुरकुरी और कच्ची लगती हैचरण 4 में भाप में पकाने का समय कम था। ढक्कन लगाकर 2–3 मिनट और पकाएँ।
नूडल्स पैन से चिपक जाते हैंतेल कम था, या आंच धीमी थी। अगली बार तेल फैलाकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह गरम करने के बाद नूडल्स डालें।
स्वाद फीका लगासॉस आख़िर में 1 टीस्पून करके और डालें।

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