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जर्मन पोटैटो (बेकन के साथ भुने आलू)
2–3 लोगों के लिए · लगभग 25 मिनट
माइक्रोवेव में नरम किए आलू को बेकन और प्याज़ के साथ सुनहरा भूनें। आलू को ज़्यादा न छेड़ते हुए सेकें, तो वे टूटते नहीं और भूरे रंग के हो जाते हैं।
① आलू काटें→② माइक्रोवेव में गरम करें→③ प्याज़ और बेकन काटें→④ बेकन और प्याज़ भूनें→⑤ आलू सेकें→⑥ मसाला डालें
क्या खरीदें
मीट वाला सेक्शन
सब्ज़ी वाला सेक्शन
देखें कि घर में है या नहीं
टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
बनाने का तरीका
1
आलू काटें
- आलू अच्छे से धोकर छीलें। आँख (गड्ढा) या हरा हिस्सा हो तो चाकू की नोक से निकाल दें
- लंबाई में आधा काटें, कटा हिस्सा नीचे रखकर 1 cm मोटे अर्धचंद्राकार टुकड़े काटें
- कटोरे में पानी भरकर 3 मिनट भिगोएँ और छन्नी में निकालें
हो गया? ऐसे पहचानेंसब लगभग एक ही मोटाई के कटे हैं और आँख व हरा हिस्सा नहीं बचा है।
ध्यान देंआलू आसानी से लुढ़कता है। आधा काटने के बाद कटा हिस्सा नीचे रखकर ही काटें।
ध्यान देंआँख और हरे हिस्से में सेहत के लिए हानिकारक तत्व होते हैं। इन्हें ज़रूर निकालें।
2
माइक्रोवेव में गरम करें
- गर्मी सहने वाले कटोरे में आलू डालें और 1 टेबलस्पून पानी छिड़कें
- ढीली क्लिंग फ़िल्म लगाकर माइक्रोवेव में 600W पर 5 मिनट गरम करें
- सबसे बड़े आलू में बाँस की सींक (न हो तो चॉपस्टिक) डालकर देखें। सख़्त हो तो 1 मिनट करके और गरम करें
- छन्नी में निकालकर पानी निथारें और किचन पेपर से पोंछें
हो गया? ऐसे पहचानेंसींक आसानी से चली जाती है। सतह टूटी नहीं है।
ध्यान देंमाइक्रोवेव से निकाला कटोरा बहुत गरम होता है। ओवन ग्लव्स से निकालें।
ध्यान देंक्लिंग फ़िल्म के नीचे गरम भाप भरी होती है। दूर की तरफ़ से धीरे से हटाएँ।
3
प्याज़ और बेकन काटें
- माइक्रोवेव में गरम होने के दौरान काट लें
- प्याज़ को लंबाई में आधा काटकर 5 mm चौड़े पतले स्लाइस काटें
- बेकन को 1 cm चौड़ाई की छड़ियों में काटें
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ की परतें अलग-अलग हो गई हैं।
4
बेकन और प्याज़ भूनें
- पैन में 1 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल और बेकन डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट भूनें
- प्याज़ और 1/2 टीस्पून लहसुन डालकर 2 मिनट भूनें
हो गया? ऐसे पहचानेंबेकन से चर्बी निकल आई है और प्याज़ नरम व पारदर्शी हो गया है।
ध्यान देंलहसुन जल्दी जलता है। डालने के बाद हाथ न रोकें, चलाते रहें।
5
आलू सेकें
- आलू डालें और पूरे पैन में फैला दें
- 2 मिनट बिना छुए सेकें
- भूरा रंग आने पर स्पैचुला से बड़े से पलटें और 2 मिनट और सेकें
हो गया? ऐसे पहचानेंआलू के दोनों तरफ़ जगह-जगह सुनहरा-भूरा रंग आ गया है।
ध्यान देंचॉपस्टिक से बार-बार चलाने पर आलू टूट जाते हैं। पलटना सिर्फ़ 1–2 बार।
6
मसाला डालें
- 1/4 टीस्पून नमक और थोड़ी काली मिर्च छिड़कें और बड़े से 1–2 बार मिलाएँ
- चखें और फीका लगे तो एक चुटकी नमक डालें (बेकन में नमक होता है, इसलिए ज़्यादा न डालें)
- प्लेट में परोसें और पसंद हो तो सूखी पार्सले छिड़कें
तैयारआलू पर सुनहरा रंग है और 1 टुकड़ा खाने पर अंदर से भुरभुरा-नरम है।
अगर ठीक से न बने
आलू टूटकर लुगदी हो गएमाइक्रोवेव में ज़्यादा नरम हो गए, या स्टेप 5 में बहुत चलाया। अगली बार सींक मुश्किल से जाए तभी रुकें, और सेकते समय सिर्फ़ 1–2 बार पलटें।
भूरा रंग नहीं आताआलू का पानी बचा था या तुरंत हिला दिया। अगली बार किचन पेपर से पानी पोंछें और 2 मिनट बिना छुए सेकें।
आलू अंदर से सख़्त हैंस्टेप 2 में गरम कम किया था। पैन पर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 2–3 मिनट भाप में पकाएँ। अगली बार सींक जाने तक माइक्रोवेव करें।
बहुत नमकीन लगाबेकन के नमक पर और नमक डल गया। अगली बार आधा नमक डालकर चखें और फिर बढ़ाएँ।
बहुत तेल वाला लगाबेकन से बहुत चर्बी निकली। अगली बार स्टेप 4 में बेकन की चर्बी ज़्यादा निकले तो किचन पेपर से थोड़ी सोख लें।
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