← सभी रेसिपीYUU के बारे में日本語English中文

मिनेस्त्रोने (इतालवी सब्ज़ी सूप)

3–4 लोगों के लिए · लगभग 40 मिनट
सब्ज़ियों को पासे जैसे टुकड़ों में काटकर टमाटर के डिब्बे के साथ पकाया सूप। इसमें बहुत सारी सब्ज़ियाँ खाने को मिलती हैं।

① सब्ज़ियाँ और बेकन 1 cm के टुकड़ों में काटें→② तेल में भूनें→③ टमाटर और पानी डालकर पकाएँ→④ चखकर तैयार करें

क्या खरीदें

सब्ज़ी वाला सेक्शन

हैम और बेकन वाला सेक्शन

डिब्बाबंद सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सब्ज़ियाँ और बेकन 1 cm के टुकड़ों में काटें

पासे जैसे एक आकारउंगलियाँ अंदर मोड़ेंलगभग 12 मिनट
लगभग 12 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसब लगभग एक ही आकार (पासे जैसे) में कटा है।
ध्यान देंचाकू धीरे चलाएँ। पकड़ने वाले हाथ की उंगलियाँ अंदर मोड़ें, उंगलियों की नोक धार की तरफ़ न रखें। गाजर-आलू लुढ़कते हैं, इसलिए पहले आधा काटें और कटा हिस्सा नीचे रखकर काटें।
2

बेकन और सब्ज़ियाँ भूनें

प्याज़ पारदर्शीलहसुन न जलाएँलगभग 5 मिनट
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ पारदर्शी हो गया है और पत्तागोभी थोड़ी नरम हो गई है।
ध्यान देंलहसुन जलने पर कड़वा हो जाता है। भूरा होने लगे तो तुरंत सब्ज़ियाँ डालें।
3

टमाटर और पानी डालकर पकाएँ

सींक आसानी से जाएढक्कन खिसकाकर 15–20 मिनटचेहरा बर्तन के ऊपर न रखें
मध्यम आंच → धीमी आंचलगभग 20 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंआलू और गाजर में बाँस की सींक (न हो तो काँटा) डालने पर वह आसानी से चली जाती है।
ध्यान देंढक्कन हटाते या चलाते समय भाप और छिटके सूप से जलने का डर रहता है। चेहरा बर्तन के ठीक ऊपर न रखें।
4

चखकर तैयार करें

टमाटर जैसा लाल, भाप उठेपनीर पाउडर (हो तो)1/4 टीस्पून नमक, चखें
धीमी आंचलगभग 2 मिनट
तैयारसब्ज़ियाँ नरम हैं, सूप टमाटर के लाल रंग का है और भाप उठ रही है।

अगर ठीक से न बने

खट्टा हैटमाटर के डिब्बे की खटास बची है। एक चुटकी चीनी डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट और पकाएँ। अगली बार स्टेप 3 में 15 मिनट से ज़्यादा अच्छे से पकाएँ।
आलू और गाजर सख़्त हैंटुकड़े बड़े थे या पकाने का समय कम था। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 5 मिनट करके बढ़ाएँ और सींक से जाँचें।
आलू टूटकर लुगदी हो गएज़्यादा पक गए या तेज़ आंच पर उबाल दिए। स्वाद नहीं बदलता, ऐसे ही खा सकते हैं। अगली बार धीमी आंच रखें और सींक जाते ही आंच बंद करें।
सूप कम होकर गाढ़ा हो गया, तली जलने को हैढक्कन बहुत खिसकाया और पानी उड़ गया। 50 ml करके पानी डालें और फिर चखें। जला हिस्सा न खुरचें।
स्वाद फीका, धुंधला हैज़्यादातर नमक कम होता है। एक-एक चुटकी नमक डालें और हर बार चखें। बेकन न हो तो ख़ास तौर पर नमक बढ़ाएँ।

क्या यह रेसिपी काम आई?

यह साइट मुफ़्त है और इसमें कोई विज्ञापन नहीं है। चाहें तो टिप देकर साथ दें।

☕ टिप देकर साथ दें रकम कप की गिनती से चुनें। टिप न दें, तब भी सब कुछ पढ़ सकते हैं। इस साइट के पीछे: YUU, एक टीनएजर जिन्हें खाना बनाना पसंद है → परिचय