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हॉटकेक (हॉटकेक मिक्स से)

2 लोगों के लिए (लगभग 15 cm व्यास के 4 पैनकेक) · लगभग 25 मिनट
हॉटकेक मिक्स में अंडा और दूध मिलाएँ और पैन में एक-एक करके फूला-फूला सेकें।

① अंडा और दूध मिलाएँ→② मिक्स को हल्के हाथ से मिलाएँ→③ पैन का तापमान एक-सा करें→④ धीमी आंच पर दोनों तरफ़ सेकें

क्या खरीदें

आटा और बेकिंग सामान वाला सेक्शन

अंडे और डेयरी वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

अंडा और दूध मिलाएँ

एक जैसा हल्का पीलालगभग 1 मिनट
लगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसफ़ेदी के थक्के नहीं हैं और सब कुछ एक जैसा हल्का पीला है।
2

मिक्स मिलाएँ

थोड़ी छोटी गाँठें बचें15–20 बारज़्यादा न मिलाएँ
लगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसूखा आटा नहीं दिखता, बस थोड़ी-सी छोटी गाँठें बची हैं।
ध्यान देंज़्यादा मिलाने पर पैनकेक फूलता नहीं और सख़्त हो जाता है। छोटी गाँठें सेकने पर ख़त्म हो जाती हैं, उनकी चिंता न करें।
3

पैन का तापमान एक-सा करें

"छ्श्श" की आवाज़गीले कपड़े पर 3 सेकंडभाप के पास चेहरा-हाथ न लाएँ
मध्यम आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें"छ्श्श" की आवाज़ आती है और पैन की तली की गरमी पूरी तरह एक-सी हो जाती है।
ध्यान देंपैन का हैंडल मज़बूती से पकड़ें। गीले कपड़े से भाप उठती है, चेहरा और हाथ पास न लाएँ।
4

एक-एक करके सेकें

छोटे छेद, किनारे सूखेंलगभग 3 मिनट → पलटकर लगभग 2 मिनट
धीमी आंच1 पैनकेक लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंदोनों तरफ़ सुनहरा भूरा है। बीच में सींक डालकर निकालने पर गाढ़ा गीला घोल नहीं लगता।
ध्यान देंअगर घोल लगे तो पलटे हुए ही धीमी आंच पर 30 सेकंड करके और सेकें।
5

परोसें

फूला, अंदर स्पंजीमक्खन और शहद
लगभग 1 मिनट
तैयारफूला और मोटा है, काटने पर अंदर तक नरम और स्पंजी है।

अगर ठीक से न बने

बाहर जल गया पर अंदर कच्चा हैआंच तेज़ थी। धीमी आंच पर सेकें और सतह पर छोटे छेद बनने तक रुककर पलटें।
भूरा रंग असमान आयापैन की गरमी एक-सी नहीं थी। स्टेप 3 के गीले कपड़े से एक बार ठंडा करके सेकें। तेल पोंछकर पतला रखें।
फूला नहीं और सख़्त हैस्टेप 2 में ज़्यादा मिला दिया। 15–20 बार में रुक जाएँ, छोटी गाँठें रह सकती हैं।
गोल नहीं हुआ और आकार टेढ़ा हो गयाघोल को हिलाते हुए डाला। लगभग 10 cm की ऊँचाई से एक ही जगह पर एक साथ डालें।
सफ़ेद-सा है, रंग नहीं आताआंच बहुत कम है या तेल ज़्यादा है। तेल किचन पेपर से पोंछें, पहले पैनकेक को देखकर आंच थोड़ी-सी बढ़ाएँ।

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