YUUのこと
ホットケーキ（ホットケーキミックス）
2人分（直径15cmくらい4枚）・約25分
ホットケーキミックスに卵と牛乳を混ぜ、フライパンで1枚ずつふっくら焼く。
① 卵と牛乳を混ぜる→② ミックスをさっくり混ぜる→③ フライパンの温度をそろえる→④ 弱火で両面を焼く
買うもの
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作り方
2
ミックスを混ぜる
- ホットケーキミックス150gを全部入れる
- 泡立て器でぐるぐる15〜20回くらい混ぜる。混ぜすぎない
ここで終わりの合図粉っぽさがなくなり、小さいダマが少し残っているくらい。
気をつける混ぜすぎると、ふくらまずにかたくなる。小さいダマは焼くと消えるので気にしない。
3
フライパンの温度をそろえる
- フライパンにサラダ油小さじ1を入れ、キッチンペーパーで全体に薄くのばす（余分な油はふき取る）
- 中火で1分あたためる
- 火を止めて、フライパンの底をぬれ布巾の上に3秒のせる（ジュッと音がする）
ここで終わりの合図ジュッという音がして、フライパンの底の熱さが全体でそろう。
気をつけるフライパンの持ち手をしっかり持つ。布巾から湯気が上がるので、顔と手を近づけない。
4
1枚ずつ焼く
- コンロに戻して弱火にする
- お玉に1杯分の生地（4等分の1枚分）を、高さ10cmくらいから真ん中に落とす。自然に丸く広がる
- 約3分焼き、表面にぷつぷつ穴があいて、ふちが乾いてきたらフライ返しで裏返す
- 裏は約2分焼く
- 2枚目からは3のぬれ布巾は使わず、弱火のまま焼く
ここで終わりの合図両面がきつね色。真ん中に竹串を刺して抜くと、どろっとした生地がついてこない。
気をつける生地がついてきたら、裏返したまま弱火で30秒ずつ焼き足す。
5
盛りつける
- 皿に2枚ずつ重ねる
- 好みでバター10gをのせ、はちみつをかける
できあがりふっくら厚みがあり、切ると中までふわふわ。
📚 この料理をもっと知る
🥬 食材ずかん
🔪 切り方とコツ
うまくいかなかった時
外は焦げたのに中が生火が強い。弱火で焼き、表面にぷつぷつ穴があくまで待ってから裏返す。
焼き色がまだらになったフライパンの熱さがそろっていない。3のぬれ布巾で一度冷ましてから焼く。油はふき取って薄くする。
ふくらまずにかたい2で混ぜすぎた。15〜20回で止め、小さいダマは残してよい。
丸くならずに形がゆがんだ生地を動かしながら入れた。高さ10cmくらいから、1か所にまとめて落とす。
白っぽくて色がつかない火が弱すぎるか、油が多い。油はキッチンペーパーでふき取り、1枚目の様子を見て火を少しだけ強くする。
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