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मैकरोनी ग्रैटिन

2 लोगों के लिए · लगभग 40 मिनट
चिकन, प्याज़ और मैकरोनी को पैन में बने वाइट सॉस में मिलाएँ, ऊपर चीज़ डालकर टोस्टर में बेक करें।

① सामग्री काटें→② मैकरोनी उबालें→③ चिकन और प्याज़ भूनें→④ वाइट सॉस बनाएँ→⑤ चीज़ डालकर बेक करें

क्या खरीदें

मीट और डेयरी वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सूखे सामान (पास्ता) का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सामग्री काटें

अलग-अलग प्लेट में रखेंचिकन 2 cm चौकोरप्याज़ 5 mm
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ और चिकन कट गए हैं और अलग-अलग प्लेटों में रखे हैं।
2

मैकरोनी उबालें

बीच में थोड़ा सख़्तपैकेट से 1 मिनट कमपानी निथारते समय भाप से सावधान
तेज़ आंच → मध्यम आंचपैकेट पर लिखे समय से 1 मिनट कम
हो गया? ऐसे पहचानें1 मैकरोनी काटकर देखें, बीच में बस थोड़ा-सा सख़्तपन बचा है (बाद में बेक होगी, तब नरम हो जाएगी)।
ध्यान देंछलनी में पानी डालते समय भाप चेहरे पर आती है। बर्तन को दोनों हाथों से पकड़ें और सिंक की तरफ़ धीरे से झुकाएँ।
3

चिकन और प्याज़ भूनें

अंदर सफ़ेद, प्याज़ नरमलगभग 5 मिनटआंच मध्यम तक ही
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसबसे बड़े चिकन के 1 टुकड़े को काटकर देखें: अंदर गुलाबी नहीं, सफ़ेद है। प्याज़ नरम हो गया है।
ध्यान देंतेज़ आंच पर मक्खन जल्दी जलकर काला हो जाता है। आंच मध्यम तक ही रखें।
4

वाइट सॉस बनाएँ

लकीर का निशान कुछ पल रहेलगभग 8 मिनटदूध थोड़ा-थोड़ा डालें
मध्यम-धीमी आंचलगभग 8 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंस्पैचुला से तली पर लकीर खींचने पर कुछ पल निशान रहता है, इतना गाढ़ा हो गया है।
ध्यान देंदूध एक साथ सारा डाल दें तो आटे की गाँठें बन जाती हैं। थोड़ा-थोड़ा डालें और हर बार मिलाएँ।
5

चीज़ डालकर टोस्टर में बेक करें

भूरा रंग, बुदबुदाहटलगभग 10 मिनटसूखे मिट्स से निकालें
टोस्टर (लगभग 1000W)लगभग 10 मिनट
तैयारचीज़ पिघल गई है, जगह-जगह भूरा रंग आ गया है और किनारों पर सॉस बुदबुदा रहा है।
ध्यान देंगीले कपड़े से पकड़ने पर गरमी तुरंत हाथ तक पहुँचती है और हाथ जल जाता है।

अगर ठीक से न बने

सॉस में गाँठें (आटे के थक्के) पड़ गईंस्टेप 4 में दूध जल्दी डाल दिया था। आंच बंद करें और व्हिस्क से ज़ोर से मिलाएँ, काफ़ी गाँठें ख़त्म हो जाएँगी।
सॉस पतला हैस्टेप 4 में पकाने का समय कम था। मध्यम-धीमी आंच पर चलाते हुए 2–3 मिनट और पकाएँ।
मैकरोनी बहुत नरम हैस्टेप 2 में ज़्यादा उबल गई। अगली बार पैकेट पर लिखे समय से 1 मिनट कम उबालें।
भूरा रंग नहीं आताटोस्टर का तापमान कम है। 2–3 मिनट करके बढ़ाएँ और पास रहकर देखें।

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