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ज़ेनज़ाई (मीठे लाल बीन्स का सूप, शिरातामा मोची गोले)

🌱 वीगनमांस, मछली, अंडा, डेयरी, शहद और बोनिटो दाशी के बिना 🎍 त्योहार के दिन

4 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
डिब्बाबंद उबले मीठे अज़ुकी बीन्स को पतला करके गरम करते हैं और हाथ से गोल किए शिरातामा (चावल के आटे के गोले) डालते हैं। गरम मिठाई। जनवरी के काग़ामी-बिराकी के लिए भी।

① शिरातामा का आटा गूँधें→② गोल बनाएँ→③ उबालकर ठंडा करें→④ बीन्स गरम करें→⑤ परोसें

क्या खरीदें

डिब्बाबंद और बेकिंग सामग्री का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

शिरातामा का आटा गूँधें

दबाने पर दरार नहींलगभग 5 मिनट90 ml पानी 3 बार में
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंएक लौंदा बन गया है जो हाथ से नहीं चिपकता, और उँगली से दबाने पर गड्ढा बनने पर भी दरार नहीं पड़ती।
2

गोल बनाएँ

आकार लगभग एक-साव्यास 2.5 cmबीच में हल्का गड्ढा
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें16 गोलों का आकार लगभग एक-सा है।
3

उबालकर पानी में ठंडा करें

आटे जैसा कड़ापन नहींतैरने के बाद 1–2 मिनटकलछी से पानी के ठीक ऊपर से
मध्यम-तेज़ आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें1 गोला आधा काटकर देखें, बीच तक सफ़ेद और नरम है, आटे जैसा कच्चा कड़ापन नहीं है।
ध्यान देंगरम पानी उछलता है, इसलिए गोलों को कलछी पर रखकर पानी की सतह के ठीक ऊपर से डालें।
4

बीन्स गरम करें

छोटे बुलबुले सिर्र-सिर्रलगभग 3–5 मिनटजल्दी जलता है, चलाते रहें
मध्यम-धीमी आंचलगभग 3–5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंछोटे बुलबुले सिर्र-सिर्र उठ रहे हैं। चखें, ज़्यादा मीठा लगे तो 1 टेबलस्पून करके पानी डालें।
ध्यान देंबीन्स की तली आसानी से जलती है, और बुलबुला फटकर उछलता है जो गरम होता है। आंच तेज़ न करें और लगातार चलाते रहें।
5

गोले डालकर परोसें

धीमी आंच पर 1 मिनट गरम करेंबीन्स के ऊपर सफ़ेदअच्छी तरह चबाकर खाएँ
धीमी आंचलगभग 1 मिनट
तैयारगोले गरम हैं और बीन्स के ऊपर सफ़ेद दिख रहे हैं।
ध्यान देंगोले गले में आसानी से अटक सकते हैं। छोटे बच्चों और बुज़ुर्गों को चॉपिंग बोर्ड पर आधा काटकर दें। अच्छी तरह चबाकर खाएँ।

अगर ठीक से न बने

गोले का बीच कड़ा है3 में उबालने का समय कम था, या गोले बहुत बड़े थे। तैरने के बाद 1–2 मिनट उबालें और बीच में गड्ढा बनाएँ।
गोलों में दरार पड़ती है1 के आटे में पानी कम था। अगली बार 1 टीस्पून करके पानी डालें और दरार न पड़ने तक गूँधें।
बीन्स गाढ़े और भारी हैं1 टेबलस्पून करके पानी डालें और चखते हुए पतला करें।
नीचे से जल गया4 में आंच तेज़ थी। जले हिस्से को न खुरचें, सिर्फ़ ऊपर का हिस्सा कटोरी में निकालें।

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