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वाराबिमोची (वाराबी स्टार्च की जेली मिठाई)

🌱 वीगनमांस, मछली, अंडा, डेयरी, शहद और बोनिटो दाशी के बिना

2–3 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
वाराबिमोची पाउडर, चीनी और पानी को बर्तन में गूँथकर पारदर्शी करते हैं, बर्फ़ के पानी में ठंडा करके किनाको (भुने सोया का आटा) में लपेटते हैं।

① पाउडर और चीनी पानी में घोलें→② गरम करके गूँथें→③ बर्फ़ के पानी में डालें→④ किनाको में लपेटें

क्या खरीदें

आटा और बेकिंग सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

पाउडर और चीनी पानी में घोलें

पाउडर की गाँठ न होअभी आंच न जलाएँ
लगभग 2 मिनट (अभी आंच न जलाएँ)
हो गया? ऐसे पहचानेंसफ़ेद धुँधला घोल बन गया है और पाउडर की गाँठें नहीं हैं।
2

गरम करके गूँथें

पारदर्शी और एक लोंदालगभग 5–8 मिनटबहुत गरम, न छुएँ
मध्यम आंच → मध्यम-धीमी आंचलगभग 5–8 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपूरा पारदर्शी हल्का भूरा हो गया है और कोई सफ़ेद हिस्सा नहीं है। करछी से उठाने पर बर्तन से अलग होकर एक लोंदा बन जाता है।
ध्यान देंतली जल्दी जलती है, इसलिए हाथ न रोकें। आटा बहुत गरम होता है, हाथ से न छुएँ।
3

बर्फ़ के पानी में डालें

छूने पर सतह ठंडीलगभग 5 मिनट10 मिनट में निकालें
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसारा आटा बर्फ़ के पानी में है और छूने पर सतह ठंडी है।
ध्यान देंबर्फ़ के पानी में ज़्यादा देर रखने पर सफ़ेद और सख़्त हो जाता है। 10 मिनट के अंदर निकाल लें।
4

किनाको में लपेटें

पूरे पर किनाको लगेगले में फँस सकता हैउसी दिन खाएँ
लगभग 3 मिनट
तैयारपूरी सतह पर किनाको लग गया है। फ़्रिज में न रखें, उसी दिन खा लें। वाराबिमोची गले में फँस सकता है, इसलिए छोटे बच्चों और बुज़ुर्गों को छोटा काटकर दें और अच्छी तरह चबाकर खाएँ।

अगर ठीक से न बने

सफ़ेद धुँधला ही रहास्टेप 2 में गूँथना कम था। पारदर्शी होने के बाद 1–2 मिनट और गूँथें।
सख़्त और लचीलापन नहीं हैबर्फ़ के पानी या फ़्रिज में ज़्यादा ठंडा हो गया। कमरे के तापमान पर थोड़ी देर रखने से थोड़ा नरम हो जाता है।
किनाको गीला-गीला हो गयापानी रह गया था। किचन पेपर से पोंछकर फिर लपेटें।
जलने की गंध आ रही हैस्टेप 2 में चलाते हाथ रुक गए। जला हिस्सा खुरचें नहीं, सिर्फ़ ऊपर का हिस्सा इस्तेमाल करें।

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