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मशरूम वाफ़ू पास्ता (जापानी शैली का मशरूम स्पैघेटी)
2 लोगों के लिए · लगभग 20 मिनट
शिमेजी, एनोकी मशरूम और बेकन को भूनकर सोया सॉस, दाशी पाउडर और आख़िर में मक्खन से स्वाद देने वाला जापानी शैली का स्पैघेटी।
① पानी उबालें और सामग्री काटें→② स्पैघेटी उबालें→③ सामग्री भूनें→④ नूडल्स मिलाकर स्वाद दें→⑤ नोरी डालें
क्या खरीदें
मीट वाला सेक्शन
सब्ज़ी वाला सेक्शन
सूखे नूडल्स, डेयरी और सूखे सामान का सेक्शन
देखें कि घर में है या नहीं
टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
बनाने का तरीका
1
पानी उबालें, सामग्री काटें
- बड़े बर्तन में पानी 2 L डालकर तेज़ आंच पर रखें
- शिमेजी की जड़ का सख़्त हिस्सा चॉपिंग बोर्ड पर काट दें और हाथ से छोटे गुच्छों में बाँटें
- एनोकी की जड़ 2 cm काट दें, लंबाई आधी करें और अलग-अलग कर लें
- बेकन को 1 cm चौड़ा काटें
हो गया? ऐसे पहचानेंमशरूम अलग-अलग हो गए हैं और जड़ का गुच्छा नहीं बचा।
2
स्पैघेटी उबालें
- उबाल आने पर नमक 1 टेबलस्पून डालें, स्पैघेटी को फैलाते हुए डालें और चॉपस्टिक से अलग करें
- ऐसी मध्यम आंच करें कि उफने नहीं और पैकेट पर लिखे समय से 1 मिनट कम उबालें (बाद में पैन में पूरा करना है)
- छलनी में निकालने से पहले उबालने वाला पानी 100 ml कलछी से निकालकर रख लें
हो गया? ऐसे पहचानें1 स्पैघेटी खाकर देखें: बीच में बस थोड़ा-सा सख़्तपन बचा है।
3
सामग्री भूनें
- उबालते समय पैन में ऑलिव ऑयल 1 टेबलस्पून और लहसुन 1 टीस्पून डालकर मध्यम आंच पर रखें
- ख़ुशबू आने पर बेकन डालें और 1 मिनट भूनें
- शिमेजी और एनोकी डालकर 3 मिनट भूनें और थोड़ी काली मिर्च छिड़कें
हो गया? ऐसे पहचानेंमशरूम नरम होकर आधे आकार के हो गए हैं और बेकन के किनारे कुरकुरे हैं।
4
नूडल्स मिलाकर स्वाद दें
- रखे हुए 100 ml उबालने वाले पानी में दाशी पाउडर (जापानी सूप स्टॉक) 1/2 टीस्पून घोलें
- निथारी हुई स्पैघेटी और दाशी घुला पानी पैन में डालें
- पैन के किनारे से घुमाकर सोया सॉस 1 और 1/2 टेबलस्पून डालें और चिमटे से मिलाते हुए 1 मिनट भूनें
- आंच बंद करें, मक्खन 10 g डालकर मिलाएँ। चखें और फीका लगे तो सोया सॉस 1/2 टीस्पून और डालें
हो गया? ऐसे पहचानेंपैन की तली में रस लगभग नहीं बचा है और नूडल्स हल्के भूरे व चमकदार हैं।
ध्यान देंसोया सॉस पैन के किनारे लगे तो जल्दी जलता है। डालते ही मिला दें।
5
परोसें और नोरी डालें
- प्लेट में परोसें और हर एक पर एक चुटकी कतरी नोरी रखें
तैयारगरम-गरम खाएँ।
अगर ठीक से न बने
बहुत नमकीन लगाउबालते समय का नमक और सोया सॉस मिलकर ज़्यादा हो गया। अगली बार सोया सॉस 1 टेबलस्पून से शुरू करें।
नूडल्स बहुत नरम हैंस्टेप 2 में पैकेट के अनुसार पूरा उबाला। अगली बार 1 मिनट कम उबालें और पैन में पूरा करें।
सूखा-सूखा हैउबालने वाला पानी कम था। अगली बार ज़्यादा पानी रखें और 2 टेबलस्पून डालकर मिलाएँ।
मशरूम में पानी हैस्टेप 3 में भूनने का समय कम था। नरम होने तक भूनें।
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