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चिकन त्सुकुने (जापानी चिकन पैटी)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए (8 पीस) · लगभग 30 मिनट
चिकन कीमे में मोटा हरा प्याज़ मिलाकर गोल और चपटा आकार दें, पैन में सेकें और मीठे-नमकीन सॉस में लपेटें।

① प्याज़ बारीक काटें→② मिश्रण मिलाएँ→③ आकार दें→④ बीच तक सेकें→⑤ सॉस लपेटें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

मोटे हरे प्याज़ को बारीक काटें

लगभग 3 mm
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ पूरा बारीक हो गया है। बड़े टुकड़े बचे हों तो फिर से काटें।
2

मिश्रण मिलाएँ

चिकन कीमा 300 gसफ़ेद-सा, चिपचिपा
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस सफ़ेद-सा हो गया है और हाथ में चिपचिपापन महसूस होता है।
ध्यान देंकच्चा चिकन छूने वाले हाथ दूसरी चीज़ें छूने से पहले डिटर्जेंट से धोएँ।
3

आकार दें

मोटाई 1.5 cm8 एक आकार के
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानें8 के 8 लगभग एक आकार और एक मोटाई के हैं।
ध्यान देंज़्यादा मोटे होने पर अंदर तक पकना मुश्किल होता है। 1.5 cm से मोटा न बनाएँ।
4

बीच तक सेकें

अंदर सफ़ेद, रस साफ़धीमी आंच लगभग 5 मिनट
मध्यम आंच → धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 3 मिनट + लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसबसे बड़े त्सुकुने को चॉपस्टिक से आधा तोड़कर देखें: अंदर गुलाबी नहीं, सफ़ेद है। निकलने वाला रस साफ़ है। गुलाबी हो तो ढक्कन लगाकर 2 मिनट और सेकें और फिर देखें।
ध्यान देंढक्कन खोलते समय भाप और तेल उछलता है। चेहरा पास न लाएँ।
5

सॉस लपेटें

चमक आएजल्दी जलता है
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
तैयारसॉस गाढ़ी हो गई है और त्सुकुने की सतह पर चमक आ गई है। प्लेट में परोसें और बची सॉस ऊपर डालें।
ध्यान देंसॉस जल्दी जल जाती है। गाढ़ी होते ही आंच बंद करें।

अगर ठीक से न बने

सेकते समय टूट जाता हैमिश्रण गूँधने का समय कम था। अगली बार चिपचिपापन आने तक पूरे 1 मिनट गूँधें। सेकने से पहले ज़्यादा न छूना भी ज़रूरी है।
अंदर से कच्चा-सा हैबहुत मोटा था या स्टेप 4 में ढक्कन लगाने का समय कम था। पैन में वापस रखें, ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 2 मिनट करके सेकें और हर बार तोड़कर देखें।
सूखा हैज़्यादा सिक गया। अंदर सफ़ेद होते ही तुरंत स्टेप 5 पर जाएँ।
सॉस जलकर कड़वी हो गईस्टेप 5 में आंच तेज़ थी या ज़्यादा देर हुई। अगली बार सॉस डालने के लगभग 2 मिनट में आंच बंद करें।

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