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चिकन ब्रेस्ट और ब्रोकली पेने (लहसुन-सोया सॉस-मक्खन)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
भूरे रंग तक सेंके चिकन ब्रेस्ट और ब्रोकली को लहसुन, सोया सॉस और मक्खन के साथ पेने में लपेटा जाता है, आख़िर में पनीर पाउडर। चिकन पर आलू स्टार्च (काताकुरिको) लगाकर सेंकते हैं, इसलिए ब्रेस्ट भी रसदार रहता है। 1 प्लेट में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मिलते हैं।

① पानी उबालें, ब्रोकली काटें→② चिकन काटें, स्टार्च लगाएँ→③ पानी उबलते समय चिकन सेंकें→④ पेने उबालें, आख़िर में ब्रोकली भी→⑤ पैन में सब कुछ लपेटें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

नूडल्स वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

💪 व्यायाम करने वालों के लिए ख़ास बातें

व्यायाम वाले दिन सिर्फ़ प्रोटीन ही नहीं, शरीर चलाने के लिए कार्बोहाइड्रेट भी चाहिए। इस 1 प्लेट में दोनों मिल जाते हैं।

बनाने का तरीका

1

पानी उबालें, ब्रोकली काटें

निवाले जितना एक-साछोटे फूलों में बाँटेंसब्ज़ी चिकन से पहले काटें
तेज़ आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंब्रोकली एक निवाले के आकार में एक-सी कट गई है।
2

चिकन काटें, स्टार्च लगाएँ

पूरे पर हल्का स्टार्चहाथ, चाकू, बोर्ड साबुन से धोएँ2–3 cm चौड़ा
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचिकन के पूरे टुकड़ों पर हल्का स्टार्च लगा है।
ध्यान देंकच्चे चिकन को छूए हाथों या बर्तनों से दूसरी खाने की चीज़ें न छुएँ।
3

पानी उबलते समय चिकन सेंकें

भूरा, अंदर सफ़ेद3 मिनट + 2–3 मिनटगुलाबी हो तो 1–2 मिनट और
मध्यम आंचलगभग 6 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंदोनों तरफ़ अच्छा भूरा रंग आ गया है और तोड़े हुए टुकड़े का अंदर तक सफ़ेद है।
ध्यान देंगुलाबी जगह हो तो 1–2 मिनट और सेंकें और फिर से जाँचें।
4

पेने उबालें, आख़िर में ब्रोकली भी

कच्चापन नहीं, चमकीली हरीआख़िरी 2 मिनट में ब्रोकलीछलनी में डालते समय भाप से सावधान
तेज़ आंच → मध्यम आंचपैकेट का समय
हो गया? ऐसे पहचानें1 पेने खाकर देखें, बीच में सख़्त कच्चापन नहीं है। ब्रोकली गहरी चमकीली हरी है।
ध्यान देंछलनी में डालते समय भाप से जलने का ख़तरा रहता है। छलनी सिंक में रखें और बर्तन को शरीर से दूर रखकर धीरे से झुकाएँ।
5

पैन में सब कुछ लपेटें

चमक, तरल लगभग नहीं1 मिनट मिलाएँआंच बंद करके पनीर पाउडर
मध्यम आंच → आंच बंदलगभग 2 मिनट
तैयारमक्खन पिघल गया है और पेने में चमक आ गई है। पैन की तली में तरल लगभग नहीं बचा है।

अगर ठीक से न बने

चिकन सख़्त और सूखा हैचरण 2 में स्टार्च कम था, या चरण 3 में ज़्यादा सेंका। स्टार्च पूरे पर लगाएँ और अंदर तक सफ़ेद होते ही आंच बंद करें।
चिकन पर भूरा रंग नहीं आताचरण 3 में सेंकते समय हिला दिया। रखने के बाद 3 मिनट न छुएँ।
पेने सख़्त हैचरण 4 में उबालने का समय कम था। अगली बार पैकेट के समय पर उबालें। उबालने के बाद की बात हो तो चरण 5 में 2 टेबलस्पून पास्ता वाला पानी डालकर 1 मिनट ज़्यादा मिलाएँ।
सूखा है, लिपट नहीं रहाचरण 5 में पास्ता वाला पानी कम था। 1-1 टेबलस्पून पानी डालकर मिलाएँ।
स्वाद फीका लगाचरण 5 में चखकर हर बार 1/2 टीस्पून सोया सॉस डालें।

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