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टोफू स्टेक

2 लोगों के लिए · लगभग 25 मिनट (इसमें से 10 मिनट टोफू का पानी निकलने के लिए बस रखना है)
फ़र्म टोफू पर आलू स्टार्च (काताकुरिको) लगाकर कुरकुरा सेंकें और सोया सॉस व मक्खन के सॉस में लपेटें।

① टोफू का पानी निकालें→② काटें और आलू स्टार्च लगाएँ→③ दोनों तरफ़ सेंकें→④ सॉस लपेटें→⑤ हरा प्याज़ डालें

क्या खरीदें

टोफू और डेयरी का सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

टोफू का पानी निकालें

नीचे की प्लेट में पानी जमे10 मिनट रखें
10 मिनट रखें
हो गया? ऐसे पहचानेंनीचे की प्लेट में पानी जमा हो गया है और किचन पेपर नम होकर भीग गया है।
2

काटें और आलू स्टार्च लगाएँ

पूरे पर सफ़ेद पाउडर4 टुकड़े, मोटाई 1.5–2 cm
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंटोफू की पूरी सतह पर सफ़ेद पाउडर लगा है।
3

दोनों तरफ़ कुरकुरा सेंकें

दोनों तरफ़ सुनहरा, कुरकुराहर तरफ़ 3 मिनटअपनी तरफ़ से दूर धीरे रखें
मध्यम आंचहर तरफ़ लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंदोनों तरफ़ सुनहरा रंग (हल्का भूरा) है और सतह कुरकुरी है।
ध्यान देंटोफू के पानी से तेल छिटक सकता है। डालते समय अपनी तरफ़ से दूर की ओर धीरे से रखें।
4

सॉस लपेटें

बुलबुले, थोड़ा गाढ़ालगभग 1 मिनटआंच धीमी करके सोया सॉस
धीमी आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसॉस बुलबुले के साथ थोड़ा गाढ़ा हो गया है और टोफू की दोनों तरफ़ भूरा सॉस लग गया है।
ध्यान देंसोया सॉस जल्दी जलता है। आंच धीमी करने के बाद ही डालें।
5

परोसें और हरा प्याज़ डालें

गर्म रहते खाएँहरा प्याज़ रखें
1 मिनट
तैयारगर्म रहते खाएँ।

अगर ठीक से न बने

सेंकते समय टोफू टूट गयापानी कम निकला था या बहुत जल्दी हिला दिया। अगली बार 10 मिनट अच्छी तरह पानी निकालें और रंग आने तक न छुएँ।
सतह कुरकुरी नहीं हुईस्टार्च कम था या तेल कम था। अगली बार पूरे पर लगाएँ और तेल डालने के बाद 30 सेकंड गर्म करें।
सॉस जल गयाआंच तेज़ थी। अगली बार सॉस डालने से पहले ज़रूर आंच धीमी करें।
स्वाद फीका लगासॉस की मात्रा कम थी। 1 टीस्पून सोया सॉस डालकर फिर से लपेटें।

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