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तान्तान्मेन (सूप वाले मसालेदार तिल नूडल्स)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
तिल के पेस्ट और सोया दूध के मुलायम सूप में तीखा मीट मिसो और बोक चॉय डालकर बनने वाले सूप वाले तान्तान्मेन। तीखापन चिली ऑयल से तय करें।

① सामग्री काटें→② मीट मिसो बनाएँ→③ कटोरे में सॉस बनाएँ→④ सूप गरम करें→⑤ नूडल्स उबालकर परोसें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

नूडल्स और टोफू का सेक्शन (फ़्रिज वाला)

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सामग्री काटें

जड़ में मिट्टी नहींप्याज़ बारीक काटेंलगभग 5 मिनट
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबोक चॉय की जड़ में मिट्टी नहीं बची है। प्याज़ बारीक कटा है।
2

मीट मिसो बनाएँ

लाल नहीं, बिखरा हुआलगभग 5 मिनटचिली पेस्ट के बाद जल्दी जलता है
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकीमे में लाल हिस्सा नहीं है। पैन की तली में रस नहीं जमा, बिखरा-बिखरा है।
ध्यान देंचिली बीन पेस्ट डालने के बाद जल्दी जलता है। आंच तेज़ हो तो कम करें।
3

कटोरे में सॉस बनाएँ

चिकनी भूरी सॉसलगभग 1 मिनटतिल पेस्ट, सोया सॉस, चीनी
लगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंतिल और सोया सॉस मिल गए हैं और चिकनी भूरी सॉस बन गई है।
4

सूप गरम करें

किनारे पर छोटे बुलबुलेलगभग 4 मिनटतेज़ उबाल न दें
मध्यम आंच → धीमी आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसूप के किनारे पर छोटे बुलबुले उठने लगे हैं।
ध्यान देंसोया दूध डालने के बाद तेज़ उबाल आए तो वह फट जाता है और फुटकियाँ बन जाती हैं।
5

बोक चॉय और नूडल्स उबालकर परोसें

बीच में सख़्त न हो तो ठीकमीट मिसोचिली ऑयल पसंद से
तेज़ आंचबोक चॉय 1 मिनट + नूडल्स पैकेट पर लिखे समय के अनुसार
तैयार1 नूडल खाकर देखें, बीच में सख़्तपन न हो तो ठीक है। मीट मिसो को सूप में मिलाते हुए खाएँ।

अगर ठीक से न बने

बहुत तीखा लगाचिली बीन पेस्ट और चिली ऑयल ज़्यादा था। अगली बार 1/4 टीस्पून चिली बीन पेस्ट और बिना चिली ऑयल से शुरू करें।
सूप फट गया और फुटकियाँ बन गईंस्टेप 4 में सोया दूध उबाल दिया। स्वाद लगभग वैसा ही रहता है। अगली बार धीमी आंच पर ही बंद करें।
स्वाद फीका लगाकटोरे की सॉस और सूप ठीक से नहीं मिले। तली से मिलाएँ, फिर भी फीका हो तो सोया सॉस 1/2 टीस्पून करके डालें।
तिल की गाँठें बच गईंस्टेप 3 में मिलाना कम पड़ा। अगली बार सोया सॉस थोड़ा-थोड़ा डालते हुए मिलाएँ।

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