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ताकोयाकी (ताकोयाकी मशीन में)

🍲 सबके साथ खाने के लिए

लगभग 24 पीस (2–3 लोगों के लिए) · लगभग 40 मिनट
ताकोयाकी मशीन में सेंके गए, बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम ताकोयाकी। ऊपर से सॉस, मेयोनेज़, आओनोरी और बोनिटो फ़्लेक्स डालें।

① सामग्री काटें→② घोल बनाएँ→③ ताकोयाकी मशीन गरम करें→④ घोल और सामग्री डालें→⑤ घुमाकर गोल सेंकें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

सब्ज़ी और अंडे का सेक्शन

आटा, सूखी चीज़ों और मसालों का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करने से टिक लगता है (पेज बंद करने पर मिट जाता है)। औज़ार: ताकोयाकी मशीन, 2 बाँस की सींकें (या ताकोयाकी की पिक)।

बनाने का तरीका

1

सामग्री काटें

छोटी प्लेटों में अलग रखेंऑक्टोपस 1.5 cm चौकोरप्याज़ 2–3 mm
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंऑक्टोपस, प्याज़ और बेनी-शोगा अलग-अलग छोटी प्लेटों में रखे हैं।
2

घोल बनाएँ

पतला पानी जैसा घोलमैदा 100 g
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंआटे की गाँठें नहीं हैं और घोल पतला, पानी जैसा है। यही सही है।
3

ताकोयाकी मशीन गरम करें और तेल लगाएँ

1 बूँद डालने पर सी की आवाज़लगभग 3 मिनटप्लेट बहुत गरम है
मध्यम आंच (बिजली वाली में लगभग 200℃)लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंघोल की 1 बूँद डालने पर तुरंत सी की आवाज़ आती है।
ध्यान देंताकोयाकी मशीन की प्लेट बहुत गरम हो जाती है। सीधे हाथ से न छुएँ। तेल कम हो तो घोल चिपक जाता है और घूमता नहीं।
4

घोल और सामग्री डालें

तली हल्की सुनहरी भूरीलगभग 3 मिनटघोल ज़्यादा ही सही
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंगड्ढों के आसपास का घोल सफ़ेद-सा जमने लगता है। सींक से 1 गड्ढे का किनारा थोड़ा उठाने पर तली हल्की सुनहरी भूरी है।
ध्यान देंघोल कम हो तो गोल नहीं बनता। ज़रूरत से थोड़ा ज़्यादा ही सही रहता है।
5

घुमाकर गोल सेंकें

भाप निकले, कच्चा तरल न बहेलगभग 8–10 मिनटअंदर बहुत गरम है
मध्यम आंचलगभग 8–10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपूरे पर सुनहरा भूरा रंग है और सींक से छूने पर बाहर से कुरकुरा और सख़्त लगता है। 1 को तोड़कर देखें, अंदर मुलायम हो तो भी वह भाप निकलने जितना गरम हो और कच्चा तरल बाहर न बहे।
ध्यान देंताज़ा सिंके हुए का अंदर बहुत गरम होता है। तुरंत पूरा मुँह में डालने पर मुँह जल जाता है। तोड़कर थोड़ा ठंडा करके खाएँ।
6

सॉस डालकर पूरा करें

बोनिटो फ़्लेक्स हिलेंसॉस 4 टेबलस्पूनआओनोरी और बोनिटो फ़्लेक्स
आंच बंदलगभग 2 मिनट
तैयारबोनिटो फ़्लेक्स गरमी से हिल रहे हैं, ताज़ा सिंके रहते खाएँ।

अगर ठीक से न बने

चिपक गया, घूमता नहींतेल कम था या जल्दी घुमाया। अगली बार खूब तेल लगाएँ और तली सुनहरी भूरी होने के बाद घुमाएँ।
गोल नहीं बना, चपटा ही रहाघोल कम था। अगली बार गड्ढों से बाहर बहने जितना डालें और बाहर निकला घोल गड्ढे में दबाते हुए घुमाएँ।
अंदर पतला और कच्चा-सा हैसेंकने का समय कम था। सींक से लुढ़काते हुए 2–3 मिनट और सेंकें।
बाहर जलकर काला हो गयाआंच तेज़ है। अगली बार मध्यम आंच रखें और रंग आने पर बार-बार लुढ़काएँ।

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