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कांसाई शैली सुकियाकी

🍲 सबके साथ खाने के लिए

2–3 लोगों के लिए · लगभग 35 मिनट
पहले से सॉस (वारिशिता) नहीं बनाते। बीफ़ सेकते हुए सीधे चीनी और सोया सॉस डालकर स्वाद देने वाला कांसाई शैली का सुकियाकी।

⚠️ इस डिश में कच्चा अंडा हैबिना दरार वाले और बेस्ट-बिफ़ोर तारीख के अंदर के अंडे लें (जापान में अंडे पर लिखी तारीख बताती है कि उसे कब तक कच्चा खा सकते हैं)। अंडे फ्रिज में रखें, और तोड़ते ही खा लें। छोटे बच्चों, बुज़ुर्गों और बीमार लोगों के लिए कच्चा अंडा न खाना ही सुरक्षित है।
① शिराताकी पहले उबालें→② सब्ज़ियाँ और टोफू काटें→③ अंडा तैयार करें, मांस सेकें→④ सब्ज़ियाँ और टोफू पकाएँ→⑤ बाकी मांस सेकें

क्या खरीदें

मीट और अंडे वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

टोफू और कोन्याकू वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

शिराताकी पहले उबालें

उबाल के बाद 2 मिनटशिराताकीपहले छलनी सिंक में रखें
तेज़ आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंशिराताकी खाने लायक लंबाई में कट गया है और छलनी में पानी निथर गया है।
ध्यान देंछलनी में उलटते समय भाप और खौलते पानी से जलने का ख़तरा रहता है। पहले छलनी को सिंक में रखें, फिर पतीले को धीरे से झुकाएँ।
2

सब्ज़ियाँ और टोफू काटें

प्याज़ 3 cm तिरछाभुना टोफू 8 टुकड़ेकाटकर बड़ी प्लेट में सजाएँ
लगभग 8 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसब कट गया है और बड़ी प्लेट में सजा है।
3

अंडा तैयार करें, मांस सेकें

दोनों तरफ़ लाल नहींलगभग 2 मिनटकच्चे मांस की चॉपस्टिक अलग
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबीफ़ दोनों तरफ़ से लाल रंग गायब होकर भूरा हो गया है।
ध्यान देंचीनी जल्दी जलती है। पैन से धुआँ उठे तो आंच धीमी करें।
ध्यान देंकच्चा बीफ़ रखने वाली चॉपस्टिक और अपने खाने वाली चॉपस्टिक अलग रखें। कच्चा अंडा पसंद न हो या चिंता हो तो अंडा न लें।
4

सब्ज़ियाँ और टोफू पकाएँ

टोफू भूरा, शुंगिकु नरम5 मिनट + शुंगिकु 1 मिनटशिराताकी मांस से दूर
मध्यम आंचलगभग 6 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंहरा प्याज़ नरम हो गया है, और भुने टोफू पर भूरा रंग चढ़ गया है। शुंगिकु नरम हो गया है।
5

बाकी मांस सेककर खाएँ

लाल रंग जाने परअंडे में डुबोकर खाएँलगभग 2 मिनट
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
तैयारजिस बीफ़ का लाल रंग चला गया हो, उसे फेंटे अंडे में डुबोकर खाएँ।

अगर ठीक से न बने

नमकीन / स्वाद तेज़रस गाढ़ा हो गया। 2 टेबलस्पून करके पानी डालें और चखें।
बहुत मीठा है1 टीस्पून करके सोया सॉस डालें।
मांस सख़्त हैज़्यादा सेक दिया, या शिराताकी से चिपका रहा। मांस का रंग बदलते ही खा लें।
पैन की तली जल गईचीनी जल गई। आंच थोड़ी धीमी करें और 2 टेबलस्पून पानी डालें।

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