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शिरा-ए (पालक और गाजर का टोफू-तिल ड्रेसिंग वाला सलाद)

🌱 वीगनमांस, मछली, अंडा, डेयरी, शहद और बोनिटो दाशी के बिना 🥗 कम कैलोरी

2–3 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट (इसमें से 10 मिनट सिर्फ़ टोफू को ठंडा करना है)
पानी निथारे टोफू को मसलकर पिसे तिल, चीनी और सोया सॉस से स्वाद दें और उबले पालक व गाजर को उसमें मिलाएँ।

① टोफू का पानी निथारें→② सब्ज़ियाँ उबालें→③ सब्ज़ियों का पानी निचोड़ें→④ ड्रेसिंग बनाएँ→⑤ मिलाएँ

क्या खरीदें

टोफू वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

टोफू का पानी निथारें

2 मिनट + ठंडा 10 मिनटअच्छी तरह ठंडा करेंछूने पर गरम नहीं
माइक्रोवेव 600W2 मिनट + ठंडा करना 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंटोफू छूने पर गरम नहीं लगता इतना ठंडा हो गया है और प्लेट में लगभग पानी नहीं निकल रहा।
ध्यान देंगरम टोफू इस्तेमाल करने पर मिलाई हुई सब्ज़ियों से पानी निकलता है। अच्छी तरह ठंडा करें।
2

सब्ज़ियाँ उबालें

गहरा हरा, नरमपालक 1 मिनटहाथ पानी के पास न ले जाएँ
तेज़ आंचगाजर 2 मिनट + पालक 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंगाजर को उँगली से मोड़ने पर मुड़ जाती है। पालक के डंठल नरम हैं और रंग गहरा हरा है।
ध्यान देंउबलता पानी छिटक सकता है, इसलिए पालक चिमटे या चॉपस्टिक से डालें और हाथ पानी के बहुत पास न ले जाएँ।
3

सब्ज़ियों का पानी निचोड़ें

पानी लगभग नहीं गिरता3 cm में काटें
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसब्ज़ियों को पकड़ने पर भी लगभग पानी नहीं गिरता।
4

ड्रेसिंग बनाएँ

बड़े गुच्छे नहींसफ़ेद पिसे तिललगभग 3 मिनट
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंटोफू के बड़े गुच्छे नहीं हैं, पूरा हल्का बेज रंग का है और तिल बराबर मिले हैं।
5

मिलाएँ

खाने से ठीक पहले मिलाएँउसी दिन खा लें1 मिनट
1 मिनट
तैयारकटोरी में परोसें। उसी दिन खा लें।

अगर ठीक से न बने

बहुत पानी वाला लगास्टेप 1 में पानी निथारना या स्टेप 3 में निचोड़ना कम था। अगली बार टोफू ठंडा होने के बाद पेपर के ऊपर से हल्का दबाकर पानी निकालें।
स्वाद साफ़ नहीं लगानमक कम है। एक-एक चुटकी डालें और हर बार चखें।
पालक कसैला या कड़वा हैस्टेप 2 में ठंडे पानी में डाले बिना रख दिया। अगली बार उबालते ही तुरंत पानी में डालें।
पालक का रंग खराब है, गल गयास्टेप 2 में ज़्यादा उबल गया। अगली बार कुल 1 मिनट में निकाल लें।

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