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नमक से मसली पत्तागोभी
2 लोगों के लिए · लगभग 15 मिनट (इसमें से 10 मिनट बस रखकर छोड़ना है)
बड़े टुकड़ों में कटी पत्तागोभी को नमक से मसलकर तिल के तेल और तिल से मिलाएँ। बिना आंच वाला साइड डिश।
① धोकर काटें→② नमक से मसलकर रखें→③ पानी निचोड़ें→④ तिल के तेल से मिलाएँ
क्या खरीदें
सब्ज़ी वाला सेक्शन
सीज़निंग वाला सेक्शन
देखें कि घर में है या नहीं
टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
बनाने का तरीका
1
पत्तागोभी धोकर काटें
- पत्तागोभी को पानी से धोएँ और छलनी में निथार दें
- चॉपिंग बोर्ड पर सफ़ेद सख़्त डंठल वाले हिस्से को तिकोना काटकर हटा दें
- पत्तों को लगभग 3 cm चौकोर बड़े टुकड़ों में काटें
हो गया? ऐसे पहचानेंसब कट गया है और आकार लगभग एक जैसे हैं।
2
नमक से मसलकर रखें
- कटोरे में पत्तागोभी डालें और नमक 1/2 टीस्पून छिड़कें
- हाथ से पूरे को मसलते हुए 1 मिनट मिलाएँ
- ऐसे ही 10 मिनट रखें
हो गया? ऐसे पहचानेंपत्तागोभी नरम होकर मात्रा लगभग आधी रह गई है और कटोरे की तली में पानी जमा है।
3
पानी निचोड़ें
- पत्तागोभी को दोनों हाथों में लेकर कसकर मुट्ठी में दबाकर पानी निचोड़ें। कटोरे का पानी फेंक दें
- 1 टुकड़ा चखें। बहुत नमकीन हो तो पानी से जल्दी से धोकर दोबारा निचोड़ें
हो गया? ऐसे पहचानेंमुट्ठी में दबाने पर भी पानी टप-टप नहीं गिरता।
4
तिल के तेल और तिल से मिलाएँ
- तिल का तेल 1 टीस्पून और सफ़ेद भुना तिल 1 टीस्पून डालें और चॉपस्टिक से मिलाएँ
- प्लेट में परोसें
तैयारतुरंत खाया जा सकता है। बचे हों तो ढक्कन वाले डिब्बे में फ़्रिज में रखें और अगले दिन तक खा लें।
अगर ठीक से न बने
बहुत नमकीन लगानमक ज़्यादा था या पत्तागोभी कम थी। पानी से जल्दी धोकर निचोड़ने पर नमक कम हो जाता है।
नरम नहीं हुईमसलना कम पड़ा या रखने का समय कम था। 5 मिनट और रखें।
बहुत पानी वाला लगास्टेप 3 में निचोड़ना कम था। अगली बार कसकर दबाकर निचोड़ें।
स्वाद फीका लगाएक चुटकी नमक डालें और फिर मिलाएँ।
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