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साके इकुरा डोन (सैल्मन और सैल्मन रो का चावल कटोरा)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 25 मिनट
सेंककर बिखेरे गए नमकीन सैल्मन और सोया सॉस में भिगोए इकुरा (सैल्मन रो) को चावल पर रखकर बनने वाला कटोरा।

⚠️ इस डिश में कच्ची मछली हैकच्चा खाने के लिए बेची गई मछली (sashimi-grade) ही खरीदें। कितने समय में खाना है, यह इस रेसिपी में लिखा है। खाने से ठीक पहले तक फ्रिज में रखें, और कमरे के तापमान पर ज़्यादा देर न छोड़ें। छोटे बच्चों, बुज़ुर्गों और बीमार लोगों के लिए कच्ची मछली न खाना ही सुरक्षित है।
① सैल्मन सेंकें→② सैल्मन बिखेरें→③ ऊपर की सामग्री तैयार करें→④ सजाकर परोसें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

सब्ज़ी और सूखी चीज़ों का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सैल्मन सेंकें

सफ़ेद-सा गुलाबीलगभग 8 मिनटत्वचा का तेल छिटकता है
मध्यम आंच → मध्यम-धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 8 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसबसे मोटे हिस्से को चॉपस्टिक से तोड़कर देखें, अंदर तक सफ़ेद-सा गुलाबी है और पारदर्शी हिस्सा नहीं है। मांस चॉपस्टिक से आसानी से बिखर जाता है।
ध्यान देंसैल्मन की त्वचा से कभी-कभी तेल छिटकता है। चेहरा बहुत पास न ले जाएँ।
2

सैल्मन बिखेरें

त्वचा और काँटे निकालेंनिवाले से छोटे टुकड़ेथोड़ा ठंडा होने पर छुएँ
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस एक निवाले से छोटे टुकड़ों में बिखर गया है और त्वचा व काँटे निकल गए हैं।
ध्यान देंताज़ा सिंका हुआ गरम होता है। थोड़ा ठंडा होने के बाद ही हाथ से छुएँ।
3

ऊपर की सामग्री तैयार करें

शिसो पतला काटेंनोरी पतली काटेंपतला कटा है
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंशिसो पत्ता और नोरी पतले कट गए हैं।
4

सजाकर परोसें

इकुरा कच्चा खाने योग्य होसैल्मन और इकुरा रखें
लगभग 2 मिनट
तैयारचावल पर सैल्मन और इकुरा रखे हैं। तुरंत खाएँ।
ध्यान देंइकुरा कच्चा खाया जाता है। "कच्चा खाने योग्य" लिखा हुआ ही खरीदें और उसी दिन खा लें। परोसने तक फ़्रिज में रखें।

अगर ठीक से न बने

सैल्मन सूखा-सूखा हैस्टेप 1 में ज़्यादा सेंक दिया। अंदर तक पक जाए तो आंच बंद कर दें।
मुँह में काँटा लगता हैस्टेप 2 में काँटे रह गए। बिखेरते हुए उँगली से छूकर जाँचें।
बहुत नमकीन लगाहल्का नमकीन सैल्मन और इकुरा दोनों में नमक है। अगली बार सैल्मन थोड़ा कम लें या चावल ज़्यादा लें।
इकुरा सफ़ेद-सा हो गयाबहुत गरम चावल पर रखकर देर हो गई। परोसते ही तुरंत खा लें।

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