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साबा मिसो-नी (मिसो में पकी मैकरल मछली)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
अदरक और मिसो में पकाई गई, हल्के मीठे स्वाद की पकी हुई मछली। पैन में भी बन जाती है।

① मछली तैयार करें→② रस उबालें→③ मछली पकाएँ→④ मिसो डालकर रस गाढ़ा करें→⑤ परोसें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

मछली पर गरम पानी डालें

सतह हल्की सफ़ेदछलनी सिंक के अंदर
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमछली की सतह हल्की सफ़ेद हो गई है। इससे कच्ची गंध कम हो जाती है।
ध्यान देंगरम पानी इस्तेमाल होता है, इसलिए छलनी को सिंक के अंदर रखकर ही डालें।
2

रस उबालें

किनारों से बुलबुले, उबालअदरकलगभग 2 मिनट
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकिनारों से बुलबुले उठते हुए उबाल आ जाए तो अगले चरण पर जाएँ।
3

मछली डालें और ओटोशिबुता से पकाएँ

अंदर सफ़ेद, अपारदर्शीओटोशिबुता से 8–10 मिनट
मध्यम-धीमी आंच, ओटोशिबुता8–10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसबसे मोटे हिस्से में चॉपस्टिक डालकर थोड़ा खोलें, अंदर तक सफ़ेद और अपारदर्शी है। पारदर्शी हिस्सा हो तो 2–3 मिनट और पकाएँ।
4

बाकी मिसो डालें, रस गाढ़ा करें

आधा रह जाए, गाढ़ाजल्दी जलता है, पास रहें
मध्यम आंच3–5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंरस शुरू का लगभग आधा रह गया है, बुलबुले बड़े हो गए हैं और रस गाढ़ा है।
ध्यान देंमिसो डालने के बाद जल्दी जल जाता है। इस दौरान पैन के पास से न हटें।
5

परोसें

त्वचा ऊपर रखकर परोसेंचावल के साथ खाएँ
आंच बंद1 मिनट
तैयारचावल के साथ खाएँ।

अगर ठीक से न बने

कच्ची गंध रह गई1 का गरम पानी छोड़ दिया, या पानी नहीं पोंछा। अगली बार गरम पानी ज़रूर डालें। अदरक थोड़ा बढ़ा सकते हैं।
मांस बिखर गयापकाते समय मछली को हिलाया या पलटा। अगली बार त्वचा ऊपर रखकर आख़िर तक न छुएँ।
रस जल गया4 में आंच तेज़ थी, या ध्यान हटा। इस बार 2 टेबलस्पून पानी डालकर पतला करें।
स्वाद तेज़ है / फीका हैतेज़ हो तो 1 टेबलस्पून करके पानी डालकर फिर से गरम करें। फीका हो तो 4 में थोड़ा और गाढ़ा करें।

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