ओनिगिराज़ू (बिना बने चावल-नोरी सैंडविच)
2 पीस (2 लोगों के लिए) · लगभग 20 मिनट
नोरी पर चावल और भरावन की परतें रखकर चारों कोने मोड़कर लपेट दें, बस। गोले नहीं बनाने पड़ते, इसलिए हाथ कम गंदे होते हैं और लंच बॉक्स में रखना भी आसान है।
① तमागोयाकी (अंडे की परत) बनाएँ→② भरावन तैयार करें→③ नोरी पर चावल और भरावन की परतें रखें→④ मोड़कर लपेटें→⑤ आधा काटें
क्या खरीदें
अंडा, मांस और डेयरी का सेक्शन
सब्ज़ी वाला सेक्शन
सूखा सामान वाला सेक्शन
देखें कि घर में है या नहीं
टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
बनाने का तरीका
1
तमागोयाकी (अंडे की परत) बनाएँ
- कटोरे में 2 अंडे और एक चुटकी नमक डालकर चॉपस्टिक से अच्छी तरह मिलाएँ
- लगभग 20 cm के पैन में रिफ़ाइंड तेल 1 टीस्पून डालकर मध्यम-धीमी आंच पर गरम करें और अंडे का घोल पूरा डालें
- बड़े घेरों में चलाएँ, अधपका होने पर किनारों को फ़्लिपर से अंदर मोड़कर लगभग 12 cm चौकोर आकार बना लें
- पलटकर 1 मिनट सेंकें, प्लेट में निकालें और आधा काट लें
हो गया? ऐसे पहचानेंफ़्लिपर से दबाने पर भी दरारों से कच्चा अंडा नहीं निकलता। कटा हुआ हिस्सा भी पीला और जमा हुआ है।
2
भरावन तैयार करें
- लेट्यूस को पानी से धोएँ और किचन पेपर से पानी अच्छी तरह पोंछें। नोरी के आकार के हिसाब से हाथ से लगभग 10 cm के टुकड़ों में फाड़ें
- हैम और चीज़ स्लाइस पैकेट से निकालकर रखें
- चावल को 75 g के 4 हिस्सों में बाँटें और हर एक पर एक चुटकी नमक छिड़कें
हो गया? ऐसे पहचानेंलेट्यूस पर पानी की बूँदें नहीं हैं (पानी रह जाए तो नोरी गल जाती है)।
3
नोरी पर चावल और भरावन की परतें रखें
- क्लिंग फ़िल्म 30 cm चौकोर फैलाएँ, उस पर नोरी की 1 शीट खुरदरी तरफ़ ऊपर करके हीरे के आकार में (कोने ऊपर-नीचे-दाएँ-बाएँ की तरफ़) रखें
- बीच में चावल 75 g को 12 cm चौकोर में पतला और समतल फैलाकर रखें
- लेट्यूस → 2 हैम स्लाइस → 1 चीज़ स्लाइस → तमागोयाकी का 1 टुकड़ा, इस क्रम में रखें
- सबसे ऊपर 75 g चावल रखकर समतल कर दें
हो गया? ऐसे पहचानेंभरावन चावल के चौकोर से बाहर नहीं निकला है।
4
मोड़कर लपेटें
- नोरी के ऊपर, नीचे, दाएँ और बाएँ के कोनों को एक-एक करके अंदर की ओर मोड़ें, ताकि चावल ढक जाए
- क्लिंग फ़िल्म से कसकर लपेटें और हथेली से ऊपर से हल्का दबाएँ
- मोड़ वाली तरफ़ नीचे करके 5 मिनट रखें (नोरी बैठ जाती है और काटते समय बिखरती नहीं)
- दूसरा भी इसी तरह बनाएँ
हो गया? ऐसे पहचानेंनोरी नम हो गई है और चौकोर आकार में उठाया जा सकता है।
5
क्लिंग फ़िल्म समेत आधा काटें
- क्लिंग फ़िल्म लगी हुई ही चॉपिंग बोर्ड पर रखें। चाकू की धार को गीले कपड़े से पोंछकर नम कर लें
- बीच से आगे-पीछे खींचते हुए काटें (ऊपर से दबाकर न काटें)
तैयारकटे हिस्से में चावल, लेट्यूस का हरा, हैम का गुलाबी, चीज़ और अंडे का पीला, ये परतें दिखती हैं। लंच बॉक्स के लिए हो तो अच्छी तरह ठंडा करके ही ढक्कन लगाएँ।
अगर ठीक से न बने
नोरी बंद नहीं होतीचावल बहुत फैला दिया। अगली बार नोरी के बीच में 12 cm चौकोर के अंदर ही रखें।
काटने पर बिखर गयारखने का समय कम था, या चाकू से दबा दिया। क्लिंग फ़िल्म लगी रहने दें, धार गीली करें और आगे-पीछे खींचकर काटें।
नोरी गीली-चिपचिपी हो गईलेट्यूस का पानी रह गया था। अगली बार पेपर से अच्छी तरह पोंछें।
स्वाद फीका लगाचावल में नमक कम है। अगली बार हर 75 g पर एक चुटकी नमक फैलाकर छिड़कें।
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