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एक फ़्राइंग पैन में नापोलिटन (जापानी केचप स्पैघेटी)
2 लोगों के लिए · लगभग 15 मिनट
स्पैघेटी को अलग बर्तन में न उबालकर, फ़्राइंग पैन में ही केचप वाले रस के साथ पकाया जाने वाला जापानी नापोलिटन। पानी उबालने का समय नहीं लगता और बर्तन भी कम धोने पड़ते हैं। नूडल्स में केचप का स्वाद रच जाता है।
① सामग्री काटें, स्पैघेटी आधी तोड़ें→② सॉसेज और प्याज़ भूनें→③ पानी और स्पैघेटी डालकर पकाएँ→④ केचप और शिमला मिर्च से पूरा करें
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इस साइट के नापोलिटन (लगभग 25 मिनट) से लगभग 10 मिनट जल्दी बन जाता है।
- अलग से पानी नहीं उबालना: स्पैघेटी को फ़्राइंग पैन में ही केचप वाले रस के साथ पकाते हैं। बड़े बर्तन में 2 L पानी उबालने का समय नहीं लगता
- जल्दी पकने वाली स्पैघेटी: 3–4 मिनट में पकने वाली इस्तेमाल करें
- धोने के बर्तन कम: सिर्फ़ फ़्राइंग पैन, चाकू, चॉपिंग बोर्ड और चिमटा (चॉपस्टिक) लगते हैं। न बर्तन चाहिए, न छलनी
- नूडल्स में स्वाद रचता है: उबालने का पानी फेंका नहीं जाता, इसलिए नूडल्स के अंदर तक केचप का स्वाद जाता है
बनाने का तरीका
1
सामग्री काटें, स्पैघेटी आधी तोड़ें
- सॉसेज को तिरछा 5 mm मोटा और प्याज़ को 5 mm चौड़ा पतला काटें
- शिमला मिर्च को लंबाई में आधा काटकर बीज और डंठल निकालें और 5 mm चौड़ा काटें
- स्पैघेटी को फ़्राइंग पैन में आने के लिए आधा तोड़ें
हो गया? ऐसे पहचानेंसारी सामग्री कट गई है और स्पैघेटी टूट गई है।
2
सॉसेज और प्याज़ भूनें
- फ़्राइंग पैन में 1 टेबलस्पून रिफ़ाइंड तेल डालकर मध्यम आंच पर गरम करें और सॉसेज व प्याज़ को 2 मिनट भूनें
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ नरम हो गया है और सॉसेज पर सेंका रंग आ गया है।
3
पानी और स्पैघेटी डालकर पकाएँ
- 450 ml पानी, 1 टीस्पून कॉन्सोमे पाउडर (पश्चिमी सूप स्टॉक) और 2 टेबलस्पून केचप डालकर तेज़ आंच करें
- ज़ोर से उबाल आने पर स्पैघेटी को फैलाकर डालें और मध्यम आंच करें
- ढक्कन लगाए बिना, बीच-बीच में चॉपस्टिक से अलग करते हुए पैकेट का समय + 1 मिनट पकाएँ
हो गया? ऐसे पहचानेंरस लगभग खत्म हो गया है और 1 नूडल खाने पर नरम है।
ध्यान देंशुरू के 2 मिनट में आपस में चिपकना आसान है। अच्छी तरह अलग करें। रस खत्म होने पर भी सख़्त हो तो 3-3 टेबलस्पून पानी डालकर पकाएँ।
4
केचप और शिमला मिर्च से पूरा करें
- शिमला मिर्च और 4 टेबलस्पून केचप डालें और चिमटे (न हो तो चॉपस्टिक) से मिलाते हुए 2 मिनट भूनें
- आंच बंद करके 10 g मक्खन और थोड़ी काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ। चखें और फीका लगे तो 1 टेबलस्पून केचप और डालें
तैयारपूरा नारंगी रंग का हो गया है और फ़्राइंग पैन की तली में रस नहीं बचा।
ध्यान देंकेचप छिटकता है। चेहरा पास न ले जाएँ।
अगर ठीक से न बने
नूडल्स सख़्त हैंस्टेप 3 में रस जल्दी खत्म हो गया। 3-3 टेबलस्पून पानी डालकर नरम होने तक पकाएँ।
नूडल्स चिपककर गुच्छा बन गएस्टेप 3 के शुरू के 2 मिनट में कम अलग किया। अगली बार डालते ही चॉपस्टिक से अच्छी तरह अलग करें।
बहुत पानी वाला लगास्टेप 4 में मध्यम-तेज़ आंच करें और रस खत्म होने तक भूनें।
स्वाद फीका लगास्टेप 4 में चखते समय 1-1 टेबलस्पून केचप डालें।
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