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पालक का ओहितासी (दाशी में भिगोया उबला पालक)

🥗 कम कैलोरी

2 लोगों के लिए · लगभग 15 मिनट
जल्दी से उबाले पालक को दाशी और सोया सॉस के रस में भिगोने वाली साइड डिश। आंच का इस्तेमाल सिर्फ़ उबालते समय 1–2 मिनट होता है।

① जड़ की मिट्टी धोएँ→② पानी उबालें→③ जड़ की तरफ़ से उबालें→④ ठंडे पानी में डालकर निचोड़ें→⑤ काटकर रस में भिगोएँ

क्या खरीदें

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

जड़ की मिट्टी धोएँ और भिगोने का रस बनाएँ

तली में मिट्टी न बचेजड़ नीचे करके हिलाकर धोएँलगभग 3 मिनट
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपानी बदल-बदलकर तब तक धोएँ जब तक कटोरे की तली में मिट्टी न बचे।
2

खूब सारा पानी उबालें

बड़े बुलबुले ज़ोर सेलगभग 5 मिनटउबाल पर 1 टीस्पून नमक
तेज़ आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबर्तन की तली से बड़े बुलबुले ज़ोर से उठ रहे हैं।
3

जड़ की तरफ़ से डालकर उबालें

चमकदार गहरा हराजड़ 30 सेकंड + पूरा 30 सेकंड–1 मिनट1 मिनट से ज़्यादा नहीं
तेज़ आंचजड़ 30 सेकंड + पूरा 30 सेकंड–1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपत्ते चमकदार गहरे हरे हो गए हैं और जड़ को दबाने पर थोड़ी नरम लगती है।
ध्यान देंज़्यादा उबालने पर रंग काला-सा हो जाता है और गल जाता है। पत्ते डालने के बाद 1 मिनट से ज़्यादा न रखें।
4

ठंडे पानी में ठंडा करके निचोड़ें

पकड़ने पर पानी न गिरेन निचोड़ें तो स्वाद फीकालगभग 2 मिनट
लगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंफिर से ज़ोर से पकड़ने पर भी पानी टपकता नहीं।
ध्यान देंकम निचोड़ने पर भिगोने का रस पानी-पानी हो जाता है और स्वाद फीका पड़ता है।
5

काटकर, भिगोने के रस में डालें

रस सोखकर नमभिगोकर 5 मिनट4 cm में काटें
काटना 1 मिनट + भिगोना 5 मिनट
तैयारपालक ने रस सोख लिया है और नम है। फ़्रिज में ठंडा करके भी स्वादिष्ट लगता है (उसी दिन खा लें)।

अगर ठीक से न बने

किरकिरा लगता हैजड़ की मिट्टी रह गई थी। अगली बार जड़ें फैलाकर पानी बदलते हुए धोएँ।
रंग काला-सा है, गल गयाज़्यादा उबल गया या ठंडे पानी में डालने में देर हुई। अगली बार पत्ते डालने के 30 सेकंड बाद एक बार दबाकर देखें।
कसैलापन है (मुँह में खिंचाव-सा लगता है)उबालने का समय बहुत कम था। अगली बार पत्ते डालने के बाद 1 मिनट के करीब पहुँचें।
स्वाद फीका और पानी-पानी हैकम निचोड़ा था। इस बार कुछ-कुछ बूँदें सोया सॉस की डालें।

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