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नेगियाकी (हरे प्याज़ का ओसाका पैनकेक)

🍲 सबके साथ खाने के लिए

2 पैनकेक (2 लोगों के लिए) · लगभग 30 मिनट
भरपूर हरे प्याज़ वाले घोल पर पोर्क रखकर सेंका जाने वाला ओसाका का आटे वाला व्यंजन। सॉस की जगह सोया सॉस और नींबू के साथ खाएँ।

① प्याज़ और पोर्क काटें→② घोल बनाएँ→③ सेंकें और पोर्क रखें→④ पलटें और ढककर सेंकें→⑤ सोया-नींबू लगाएँ

क्या खरीदें

मीट और अंडे वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

आटा, सूखे सामान और मसालों का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करने पर टिक लगता है (पेज बंद करने पर मिट जाता है)। उपकरण: ढक्कन वाला पैन, 2 स्पैचुला, बाँस की सींक।

बनाने का तरीका

1

प्याज़ और पोर्क काटें

कटोरे में ढेरप्याज़ 5 mm चौड़ाहाथ, चाकू, बोर्ड धोएँ
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ कटोरे में ढेर लग जाए, इतना है। ज़्यादा दिखे तब भी सब इस्तेमाल करें।
2

घोल बनाएँ और प्याज़ मिलाएँ

सारे प्याज़ पर घोलतेनकासू 3 टेबलस्पूनलगभग 3 मिनट
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसारे प्याज़ पर घोल लिपटा है। घोल से ज़्यादा प्याज़ दिखे तब भी ठीक है।
3

सेंकें और पोर्क रखें

नीचे सुनहरालगभग 4 मिनटव्यास 18 cm, मोटाई 1.5 cm
मध्यम आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकिनारे का घोल सूखकर जम गया है और स्पैचुला से थोड़ा उठाने पर नीचे सुनहरा रंग है।
4

पलटें और ढककर सेंकें

सींक पर कच्चा घोल नहींढककर 5 मिनट → 1 मिनटऊपर से ज़ोर से न दबाएँ
मध्यम-धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 5 मिनट + 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपोर्क कुरकुरा सिक गया है और उसमें गुलाबी हिस्सा नहीं है। बीच में सींक चुभाकर निकालने पर कच्चा घोल साथ नहीं आता।
ध्यान देंस्पैचुला से ऊपर से ज़ोर से न दबाएँ। अंदर का घोल दबकर सख़्त हो जाता है।
5

सोया-नींबू लगाकर पूरा करें

सतह पर चमक4 टुकड़े करके खाएँ
आंच बंदलगभग 2 मिनट
तैयारसोया सॉस की खुशबू आती है और सतह में चमक है। चॉपिंग बोर्ड पर चाकू से 4 टुकड़ों में काटकर खाएँ।

अगर ठीक से न बने

पलटते समय बिखर गयाचरण 3 में नीचे का हिस्सा सिकने से पहले पलट दिया। अगली बार किनारा जमने और नीचे सुनहरा होने के बाद पलटें।
अंदर से गीला हैढककर सेंकने का समय कम था। ढक्कन लगाकर 2 मिनट और सेंकें।
प्याज़ जलकर कड़वा हो गयाआंच तेज़ थी। पलटने के बाद मध्यम-धीमी आंच करें।
स्वाद फीका लगा1/2 टीस्पून करके सोया सॉस डालकर लगाएँ।

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