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नानोहाना (सरसों के फूल) सरसों वाले सोया सॉस में

🥗 कम कैलोरी

2 लोगों के लिए · लगभग 15 मिनट
जल्दी उबाले हुए नानोहाना (सरसों के फूल की कलियाँ) को सरसों घुले सोया सॉस और दाशी में मिलाते हैं। वसंत की हरी सब्ज़ी का साइड डिश।

① नानोहाना काटें→② नमक के पानी में उबालें→③ ठंडे पानी में डालें और निचोड़ें→④ सरसों-सोया सॉस में मिलाएँ

क्या खरीदें

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टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

नानोहाना काटें

डंठल और फूल के 2 ढेरजड़ 1 cm काटेंलगभग 3 मिनट
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंडंठल और फूल अलग होकर 2 ढेर बन गए हैं।
2

नमक के पानी में उबालें

गहरा हरा, थोड़ा झुकेडंठल 30 सेकंड, फिर फूल 1 मिनटसमय नापें
तेज़ आंचलगभग 1 मिनट 30 सेकंड
हो गया? ऐसे पहचानेंडंठल गहरे हरे हो गए हैं और चॉपस्टिक से उठाने पर थोड़े झुकते हैं।
ध्यान देंज़्यादा उबालने पर रंग बिगड़ता है और सब्ज़ी लिजलिजी हो जाती है। समय नापें।
3

ठंडे पानी में डालें और पानी निचोड़ें

पकड़ने पर पानी न टपके3–4 cm में काटेंभाप के पास चेहरा न रखें
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपकड़ने पर भी पानी नहीं टपकता।
ध्यान देंउबला पानी छलनी में डालते समय भाप से न जलें, इसलिए चेहरा पास न रखें।
4

सरसों-सोया सॉस में मिलाएँ

सरसों की गुठली नहींफ़्रिज में अगले दिन तक
लगभग 2 मिनट
तैयारसरसों पूरे में घुल गई है और गुठलियाँ नहीं बचीं। फ़्रिज में अगले दिन तक खा लें।

अगर ठीक से न बने

बहुत पानी वाला लगा3 में कम निचोड़ा था। काटने के बाद एक बार फिर निचोड़ें।
कड़वा हैनानोहाना में स्वभाव से थोड़ी कड़वाहट होती है। डंठल मोटे हों तो उबालने का समय 30 सेकंड बढ़ाएँ।
सरसों बहुत तीखी हैथोड़ा सोया सॉस डालकर तीखापन हल्का करें। अगली बार सरसों का पेस्ट 1/4 टीस्पून रखें।
रंग भूरा-सा हैज़्यादा उबल गया, या ठंडे पानी में डालने में देर हुई। उबालते ही तुरंत ठंडे पानी में डालें।

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