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मिज़ुताकी (चिकन हॉट पॉट, पोन्ज़ु सॉस के साथ)

💪 कसरत करने वालों के लिए🍲 सबके साथ खाने के लिए

3–4 लोगों के लिए · लगभग 50 मिनट (इसमें से 20 मिनट चिकन को धीमी आंच पर बस पकने देना है)
चिकन को पानी से उबालकर बने शोरबे में सब्ज़ियाँ और टोफू पकाएँ और पोन्ज़ु (खट्टे सोया सॉस) में डुबोकर खाएँ।

① सामग्री काटें→② चिकन को पानी से उबालें→③ सब्ज़ियाँ पकाएँ→④ पोन्ज़ु के साथ खाएँ

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

टोफू वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सब्ज़ियाँ, शिताके और टोफू काटें

सब कटा, प्लेट मेंलगभग 10 मिनट
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसब कट गया है और प्लेट में रखा है।
2

चिकन थाई काटें

चिकन विंग न काटेंहाथ और औज़ार धोएँ
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचिकन थाई कट गया है और कच्चे मांस को छूने वाले हाथ व औज़ार धो लिए हैं।
3

चिकन को पानी से उबालें

शोरबा सफ़ेद-धुंधलालगभग 25 मिनट
मध्यम आंच → धीमी आंचलगभग 25 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंशोरबा थोड़ा सफ़ेद-सा धुंधला हो गया है और चिकन विंग का मांस चॉपस्टिक से दबाने पर हड्डी से अलग होने को है।
ध्यान देंलगातार तेज़ उबाल देने पर चिकन थाई सख़्त हो जाता है। सतह बस थोड़ी हिलती रहे, इतनी धीमी आंच रखें।
4

मसाला डालें और सब्ज़ियाँ व टोफू पकाएँ

अंदर गुलाबी नहीं, सफ़ेदलगभग 10 मिनट
मध्यम आंच → मध्यम-धीमी आंचलगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपत्तागोभी के पत्ते नरम हैं। सबसे बड़े चिकन थाई के 1 टुकड़े को काटें, अंदर गुलाबी नहीं, सफ़ेद है। 1 चिकन विंग चॉपस्टिक से खोलें, हड्डी के आसपास का मांस गुलाबी नहीं है (हड्डी ख़ुद थोड़ी लाल हो तो ठीक है)।
5

पोन्ज़ु के साथ खाएँ

सामग्री पोन्ज़ु में डालें
धीमी आंचखाते समय
तैयारछोटी प्लेट के पोन्ज़ु में सामग्री रखी है। पोन्ज़ु कम हो तो और डालें।

अगर ठीक से न बने

चिकन सख़्त, सूखा हैस्टेप 3 में तेज़ उबाल दिया। अगली बार उबाल आने और झाग हटाने के बाद आंच धीमी कर दें।
शोरबा भूरा-धुंधला है और बदबू हैझाग पूरा नहीं हटाया। स्टेप 3 में झाग आना बंद होने तक निकालते रहें।
चिकन विंग का मांस हड्डी से अलग नहीं होतापकाने का समय कम था। धीमी आंच पर 5-5 मिनट और पकाएँ।
स्वाद फीका लगापोन्ज़ु ज़्यादा लगाएँ। शोरबा ही फीका हो तो एक-एक चुटकी नमक डालकर चखें।

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