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टोफू और वाकामे वाला मिसो सूप

🥗 कम कैलोरी

2 लोगों के लिए · लगभग 15 मिनट
दाशी पाउडर से बना सबसे बुनियादी मिसो सूप। एक ही बर्तन में बन जाता है।

① सामग्री तैयार करें→② दाशी गरम करें→③ टोफू और वाकामे डालें→④ मिसो घोलें→⑤ उबाल से ठीक पहले आंच बंद करें

क्या खरीदें

टोफू और फ़िश-केक का सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

वाकामे भिगोएँ, टोफू और प्याज़ काटें

वाकामे फैल जाए तो ठीक2 cm चौकोरपतले गोल टुकड़े
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंवाकामे फैलकर नरम हो गया है। छलनी में डालकर पानी निथार लें।
2

पानी और दाशी पाउडर गरम करें

किनारे पर छोटे बुलबुलेपानी 400 ml + दाशी
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबर्तन के किनारे से छोटे बुलबुले उठने लगते हैं।
3

टोफू और वाकामे डालें

किनारे पर फिर बुलबुलेज़ोर से न हिलाएँ
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकिनारे पर फिर से बुलबुले उठ रहे हैं और टोफू बीच तक गरम हो गया है (1 टुकड़ा उठाकर चखें, ठंडा न हो)।
4

आंच धीमी करके मिसो घोलें

गाँठ नहीं, एक रंगतेज़ उबाल न आने दें
धीमी आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमिसो की गाँठें नहीं बचीं और पूरा सूप एक जैसे रंग का हो गया है।
ध्यान देंमिसो डालने के बाद तेज़ उबाल न आने दें। मिसो की ख़ुशबू उड़ जाती है।
5

आंच बंद करें, प्याज़ डालकर परोसें

उबलने से पहले आंच बंदहरा प्याज़ ऊपर रखें
आंच बंदतुरंत
तैयारदोबारा गरम करते समय भी धीमी आंच पर बुलबुले उठने तक ही गरम करें। उबालें नहीं।

अगर ठीक से न बने

बहुत नमकीन लगामिसो ज़्यादा था, या उबालने से गाढ़ा हो गया। 50 ml गरम पानी डालें और चखें।
स्वाद फीका और धुँधला है1/2 टीस्पून मिसो और डालें। दाशी का स्वाद न आए तो एक चुटकी दाशी पाउडर डालें।
टोफू टूट गयाटोफू डालने के बाद ज़ोर से चलाया। अगली बार करछी से तली से हल्का सा हिलाएँ।
वाकामे बहुत ज़्यादा हैसूखा वाकामे पानी में भिगोने पर बहुत बढ़ जाता है। अगली बार 1 टीस्पून से शुरू करें।

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