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मीट सॉस स्पेगेटी
2 लोगों के लिए · लगभग 40 मिनट
कीमा और सब्ज़ियों को टमाटर के डिब्बे के साथ पकाकर बनाया सॉस उबली हुई स्पेगेटी पर डालें।
① सब्ज़ियाँ बारीक काटें→② सब्ज़ियाँ और कीमा भूनें→③ टमाटर में पकाएँ→④ स्पेगेटी उबालें→⑤ परोसें
क्या खरीदें
मीट वाला सेक्शन
सब्ज़ी और डिब्बाबंद का सेक्शन
सूखे सामान (पास्ता) का सेक्शन
देखें कि घर में है या नहीं
टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
बनाने का तरीका
1
सब्ज़ियाँ बारीक काटें
- प्याज़ को बारीक कतरें (लंबाई में आधा काटें, कटा हिस्सा नीचे करके बारीक काटें)
- गाजर छीलकर पहले पतले स्लाइस, फिर पतली पट्टियाँ काटें और किनारे से बारीक कतर लें
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ और गाजर दोनों लगभग 3 mm के दानों जैसे हैं।
2
सब्ज़ियाँ और कीमा भूनें
- पैन में 1 टेबलस्पून तेल और 1 टीस्पून लहसुन डालकर मध्यम आंच पर रखें
- प्याज़ और गाजर डालकर नरम होने तक 3–4 मिनट भूनें
- कीमा डालें और स्पैचुला से बारीक तोड़ते हुए 3–4 मिनट भूनें
हो गया? ऐसे पहचानेंकीमा में लाल या गुलाबी हिस्सा नहीं है और पूरा बिखरा हुआ भूरा हो गया है।
3
टमाटर में पकाएँ
- टमाटर कैन पूरा डालें (साबुत हों तो स्पैचुला से मसल दें)
- 2 टेबलस्पून केचप, 1 टेबलस्पून वूस्टरशायर सॉस, 1 टीस्पून दानेदार कॉन्सोम (पश्चिमी सूप स्टॉक), 1 टीस्पून चीनी, 1/3 टीस्पून नमक और थोड़ी काली मिर्च पाउडर डालकर मिलाएँ
- मध्यम-धीमी आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए 15 मिनट गाढ़ा होने तक पकाएँ। छिटकता है, सावधान रहें
- चखें और फीका लगे तो चुटकी भर नमक डालें
हो गया? ऐसे पहचानेंपानीपन ख़त्म हो गया है, और स्पैचुला से तली पर लकीर खींचने पर पल भर के लिए पैन की तली दिखती है, इतना गाढ़ा।
4
स्पेगेटी उबालें
- चरण 3 का सॉस पकते समय बड़े बर्तन में 2 L पानी तेज़ आंच पर उबालें और 1 टेबलस्पून नमक डालें
- 200 g स्पेगेटी को फैलाते हुए डालें। नरम होने पर चॉपस्टिक से पूरी गर्म पानी में डुबोएँ और चिपकने न दें, चलाते रहें
- मध्यम आंच करें और पैकेट पर लिखे समय के अनुसार उबालें। छलनी में डालकर पानी निथारें
हो गया? ऐसे पहचानेंएक तार चबाकर देखें, बीच में सफ़ेद सख़्त हिस्सा लगभग नहीं दिखता।
ध्यान देंपानी छलनी में डालते समय भाप चेहरे पर आती है। बर्तन को दोनों हाथों से पकड़ें और सिंक की ओर धीरे-धीरे झुकाएँ।
5
परोसें
- प्लेट में स्पेगेटी रखें
- ऊपर चरण 3 का सॉस डालें। पसंद हो तो पिसा चीज़ छिड़कें
तैयारसॉस को स्पेगेटी में लपेटते हुए खाएँ।
अगर ठीक से न बने
सॉस खट्टा हैचरण 3 में कम गाढ़ा हुआ। अगली बार देर तक पकाएँ। इस बार चुटकी भर चीनी डालें।
सॉस पानी जैसा हैपकाने का समय कम था। गाढ़ा होने तक 5-5 मिनट बढ़ाएँ।
स्पेगेटी चिपककर गुच्छा बन गईउबालते समय शुरू में चलाया नहीं। अगली बार डालते ही चॉपस्टिक से अलग करें। उबलने के बाद तुरंत सॉस में मिलाएँ।
स्पेगेटी बहुत नरम हैज़्यादा उबल गई। अगली बार पैकेट के समय से 1 मिनट पहले एक तार चबाकर जाँचें।
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