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किमची नाबे (किमची हॉट पॉट)

🍲 सबके साथ खाने के लिए

2–3 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
पोर्क और किमची को भूनकर, चाइनीज़ पत्तागोभी और टोफू के साथ हल्के तीखे शोरबे में पकाया जाने वाला हॉट पॉट।

① सब्ज़ियाँ और टोफू काटें→② पोर्क काटें→③ पोर्क और किमची भूनें→④ शोरबे में सामग्री पकाएँ→⑤ मिसो और चाइव्स से पूरा करें

क्या खरीदें

मीट वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

टोफू और अचार का सेक्शन

सीज़निंग वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सब्ज़ियाँ और टोफू काटें

अलग-अलग रखेंडंठल 3 cm, पत्ते 5 cm
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसब कट गया है, और पत्तागोभी के डंठल, पत्ते, चाइव्स, हरा प्याज़, एनोकी और टोफू अलग-अलग रखे हैं।
2

पोर्क काटें

काटकर हाथ व उपकरण धोएँ5 cm चौड़ाइस बोर्ड पर सब्ज़ी न काटें
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपोर्क कट गया है और कच्चे मांस को छूने वाले हाथ व उपकरण धो दिए गए हैं।
ध्यान देंजिस बोर्ड पर कच्चा पोर्क कटा हो, उसी पर सीधे सब्ज़ी न काटें। सब्ज़ियाँ पहले (चरण 1 में) काटने का यही कारण है।
3

पोर्क और किमची भूनें

पोर्क सफ़ेद-सा होलगभग 3 मिनटकिमची रस सहित
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपोर्क का गुलाबी रंग चला गया है और वह सफ़ेद-सा हो गया है, और किमची की खुशबू उठ रही है।
4

शोरबा डालकर सामग्री पकाएँ

डंठल पारदर्शी, नरममध्यम-धीमी आंच 8 मिनट
मध्यम आंच → मध्यम-धीमी आंचलगभग 8 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपत्तागोभी के डंठल पारदर्शी हो गए हैं और चॉपस्टिक से दबाने पर नरम हैं।
5

मिसो और चाइव्स से पूरा करें

अंदर गुलाबी नहींपत्ते 1 मिनट, चाइव्स 1 मिनट
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
तैयारचाइव्स नरम हो गए हैं। पोर्क का एक टुकड़ा निकालकर चॉपस्टिक से काटकर देखें, अंदर गुलाबी हिस्सा नहीं है।

अगर ठीक से न बने

बहुत तीखा लगाकिमची का तीखापन ब्रांड के हिसाब से अलग होता है। इस बार टोफू और पत्तागोभी ज़्यादा निकालकर खाएँ। अगली बार किमची 150 g कर दें।
खट्टा लगापुरानी किमची में खट्टापन ज़्यादा होता है। इस बार 1 टीस्पून मिसो और डालें। चरण 3 में किमची भूनने का समय 2–3 मिनट कर दें तो खट्टापन कम होता है।
स्वाद साफ़ नहीं लगा1 टीस्पून करके सोया सॉस या मिसो डालें और हर बार चखें।
चाइव्स गल गएबहुत जल्दी डाल दिए। चाइव्स आख़िर में डालें और 1 मिनट बाद आंच बंद करें।

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