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कात्सुदोन (तले पोर्क कटलेट और अंडे का चावल का कटोरा)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 20 मिनट (तला हुआ पोर्क कटलेट (तोन्काट्सु) बाज़ार से लिया हुआ चल सकता है)
मीठे-नमकीन शोरबे में प्याज़ और पोर्क कटलेट पकाकर अंडे से जोड़ें और चावल पर रखें।

⚠️ इस डिश में अंडा आधा पका हैनरम ज़र्दी या बहती सतह का मतलब है कि अंडा पूरा नहीं पका। छोटे बच्चों, बुज़ुर्गों और बीमार लोगों के लिए, स्टेप में लिखे तरीके से ज़र्दी सख्त होने तक पकाएँ।
① सामग्री काटें, अंडा फेंटें→② शोरबे में प्याज़ पकाएँ→③ पोर्क कटलेट डालें→④ अंडे से जोड़ें→⑤ चावल पर रखें

क्या खरीदें

तैयार खाना और मांस का सेक्शन

अंडे और सब्ज़ी वाला सेक्शन

सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

छोटे पैन (लगभग 20 cm व्यास) में एक बार में 1 व्यक्ति की मात्रा बनाएँ तो आकार नहीं बिगड़ता। शोरबा, प्याज़ और अंडे आधा-आधा इस्तेमाल करें।

1

सामग्री काटें और अंडा फेंटें

कटलेट 2 cm चौड़ाअंडा 2 कटोरों मेंसब तैयार रखें
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़, पोर्क कटलेट, अंडे (2 कटोरे) और शोरबा, सब तैयार हैं। इसके आगे काम तेज़ी से होता है, इसलिए पहले सब निकालकर रख लें।
2

शोरबे में प्याज़ पकाएँ

नरम, थोड़ा पारदर्शीलगभग 3 मिनट
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ नरम हो गया है और सफ़ेद हिस्सा थोड़ा पारदर्शी है।
3

पोर्क कटलेट डालकर गर्म करें

नीचे की परत शोरबा सोखेलगभग 1 मिनटतलने पर अंदर सफ़ेद देखें
मध्यम आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकटलेट के नीचे की परत ने शोरबा सोख लिया है और रंग गहरा हो गया है, और बीच के एक टुकड़े को उँगली से धीरे से छूने पर वह गर्म है।
ध्यान देंअगर कटलेट ख़ुद तला हो तो तलते समय सबसे मोटे टुकड़े का कटा हिस्सा देखें और पक्का करें कि अंदर गुलाबी नहीं बल्कि सफ़ेद है, फिर इस्तेमाल करें। बाज़ार का कटलेट तला हुआ होता है, इसलिए यहाँ सिर्फ़ गर्म करना काफ़ी है।
4

अंडा 2 बार में डालें और ढक्कन लगाएँ

सफ़ेदी जमी, पीला मलाईदारढककर 30 सेकंड–1 मिनटबच्चों के लिए 1 मिनट और
मध्यम आंच → धीमी आंच, ढक्कन लगाएँलगभग 1 मिनट + 30 सेकंड–1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसफ़ेदी सफ़ेद होकर जम गई है और पीले हिस्से की सतह अभी थोड़ी मलाईदार है (पैन हिलाने पर सतह हिलती है)। अगर अंडा पूरा जमा हुआ पसंद है तो ढक्कन लगाए रखकर 1 मिनट और पकाएँ, जब तक हिलाने पर सतह न हिले।
ध्यान देंअंडा डालने के बाद चॉपस्टिक से चलाने पर सब गड्ड-मड्ड हो जाता है और आकार बिगड़ जाता है। डालने के बाद न छुएँ।
ध्यान देंमलाईदार अंडा अंदर तक पूरा पका नहीं होता। छोटे बच्चे, बुज़ुर्ग या बीमार व्यक्ति खाएँ तो ढक्कन लगाए रखकर 1 मिनट और पकाएँ, जब तक हिलाने पर सतह न हिले, यानी अंडा पूरा जम जाए।
5

चावल पर रखें (दूसरे व्यक्ति के लिए भी ऐसे ही)

बची गर्मी से जमता हैचावल लगभग 250 g
आंच बंदतुरंत
तैयारअंडा बची गर्मी से भी जमता रहता है, इसलिए मलाईदार चाहिए तो जल्दी खा लें।

अगर ठीक से न बने

नमकीन है, स्वाद तेज़ हैशोरबा ज़्यादा गाढ़ा हो गया। अगली बार प्याज़ पकाने का समय कम करें, या 2 टेबलस्पून पानी और डालें।
अंडा सख़्त हैढक्कन लगाने के बाद का समय ज़्यादा था। अगली बार 30 सेकंड पर आंच बंद करके देखें।
अंडा पतला और कच्चा-सा हैढक्कन लगाकर धीमी आंच पर ही 30 सेकंड करके बढ़ाएँ। जब तक सफ़ेदी में पारदर्शी हिस्सा न रहे।
परत गीली हो गईकटलेट डालने के बाद बहुत देर पकाया। अगली बार गर्म होते ही अंडा डाल दें।

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