← सभी रेसिपीYUU के बारे में日本語English中文

कद्दू कोरोक्के (कद्दू के कटलेट)

🍱 बेंटो के लिए

2–3 लोगों के लिए (6 पीस) · लगभग 50 मिनट (इसमें से 10 मिनट बस ठंडा होने के लिए रखना है)
माइक्रोवेव में नरम किए कद्दू को मसलकर उसमें कीमा और प्याज़ मिलाकर तला जाता है। हल्का मीठा कोरोक्के।

① कद्दू गरम करें→② कीमा और प्याज़ भूनें→③ मसलें और आकार दें→④ कोटिंग लगाएँ→⑤ तलें

क्या खरीदें

सब्ज़ी वाला सेक्शन

मीट वाला सेक्शन

अंडे, ब्रेड और आटे का हिस्सा

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

माइक्रोवेव में कद्दू नरम करें

600W पर 8 मिनटसींक आसानी से घुसे
माइक्रोवेव 600Wलगभग 8 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबाँस की सींक (न हो तो चॉपस्टिक) डालने पर वह आसानी से घुस जाती है।
ध्यान देंकद्दू कड़ा होता है, इसलिए चाकू की नोक थोड़ी घुसाकर, चाकू की पीठ पर हथेली रखकर ऊपर से दबाते हुए काटें। कटोरा और क्लिंग रैप बहुत गरम होते हैं, इसलिए ओवन मिट्स इस्तेमाल करें।
2

कीमा और प्याज़ भूनें

गुलाबी हिस्सा नहीं रहाप्याज़, नमक-काली मिर्च
मध्यम आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकीमा का गुलाबी हिस्सा नहीं रहा और पूरा भूरा हो गया है।
3

मसलें और आकार दें

2 cm मोटा अंडाकारउठाने पर नहीं टूटता
लगभग 15 मिनट (ठंडा करने का समय सहित)
हो गया? ऐसे पहचानें6 पीस का आकार बन गया है और हाथ में उठाने पर भी नहीं टूटता।
ध्यान देंगरम रहते हुए गोल करने पर हाथ जल सकता है। बहुत नरम हो और आकार न बने, तो 1 टेबलस्पून ब्रेडक्रम्ब्स मिला दें।
4

कोटिंग लगाएँ

मैदाअंडाब्रेडक्रम्ब्सकद्दू का रंग नहीं दिखता
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपूरी सतह ब्रेडक्रम्ब्स से ढक गई है और कद्दू का रंग नहीं दिखता।
5

तेल गरम करें

छोटे बुलबुले सू-सूलगभग 170℃पास से न हटें
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचॉपस्टिक की नोक से छोटे बुलबुले लगातार सू-सू करते हुए निकल रहे हैं।
ध्यान देंतेल उछल सकता है। तलते समय पास से न हटें। आंच का काम ख़त्म होते ही आंच बंद करें और तेल पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही हटाएँ।
6

तलें

दोनों तरफ़ सुनहरा1 बार में लगभग 3 मिनट
मध्यम आंच1 बार में लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंदोनों तरफ़ सुनहरे हो गए हैं। अंदर का हिस्सा पहले से पका है, इसलिए कोटिंग के रंग से जाँचना ठीक है।
ध्यान देंअंदर से नरम है, इसलिए पलटते समय चॉपस्टिक और पलटने वाले स्पैचुला से पकड़ें तो कम टूटता है। तेल उछल सकता है। तलते समय पास से न हटें। आंच का काम ख़त्म होते ही आंच बंद करें और तेल पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही हटाएँ।

अगर ठीक से न बने

तलते समय फट गयाकोटिंग में दरार थी, या कद्दू पानी वाला था। अगली बार कोटिंग बिना दरार के लगाएँ। कद्दू ढीला हो तो ब्रेडक्रम्ब्स मिलाएँ।
आकार बिगड़ गयाठंडा होने का समय कम था, या डालते ही छू लिया। अगली बार 10 मिनट ठंडा करें और 1 मिनट 30 सेकंड रुककर पलटें।
कोटिंग जल गईतेल का तापमान ज़्यादा था। अगली बार स्टेप 5 में बुलबुले देखें और बड़े बुलबुले हों तो आंच कम करें।
कद्दू में गाँठें रह गईंस्टेप 1 में पकाना कम था। सींक आसानी से घुसने तक 1-1 मिनट बढ़ाएँ।

क्या यह रेसिपी काम आई?

यह साइट मुफ़्त है और इसमें कोई विज्ञापन नहीं है। चाहें तो टिप देकर साथ दें।

☕ टिप देकर साथ दें रकम कप की गिनती से चुनें। टिप न दें, तब भी सब कुछ पढ़ सकते हैं। इस साइट के पीछे: YUU, एक टीनएजर जिन्हें खाना बनाना पसंद है → परिचय