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इका फ्राई (ब्रेडक्रम्ब वाला तला हुआ स्क्विड रिंग)

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
गोल कटे स्क्विड (इका) पर ब्रेडक्रम्ब की कोटिंग चढ़ाकर तलें। नींबू और सॉस के साथ।

① पत्तागोभी काटें→② स्क्विड काटें और पानी पोंछें→③ कोटिंग चढ़ाएँ→④ तेल गरम करें→⑤ तलें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

सब्ज़ी और फल वाला सेक्शन

अंडा, ब्रेड और आटा सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

पत्तागोभी और नींबू काटें

पत्तागोभी पतलीनींबू फाँकों में
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपत्तागोभी और नींबू कट गए हैं।
2

स्क्विड काटें और पानी पोंछें

1 cm चौड़े छल्लेपानी अच्छी तरह पोंछेंपानी रहे तो तेल उछलता है
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंस्क्विड की सतह गीली नहीं है।
ध्यान देंस्क्विड पर पानी बचा हो तो तेल में बहुत उछलता है। यहाँ अच्छी तरह पोंछना सबसे ज़रूरी है।
3

कोटिंग चढ़ाएँ

मैदाअंडाब्रेडक्रम्ब्ससफ़ेद गूदा न दिखे
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंस्क्विड पूरा ब्रेडक्रम्ब से ढका है और सफ़ेद गूदा नहीं दिखता।
4

तेल गरम करें

छोटे बुलबुले श्शलगभग 170℃पास से न हटें
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचॉपस्टिक की नोक से छोटे बुलबुले लगातार “श्श” की आवाज़ के साथ निकलते हैं।
ध्यान देंतेल उछल सकता है। तलते समय पास से न हटें। आंच का काम ख़त्म होते ही आंच बंद करें और तेल पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही हटाएँ।
5

तलें

कोटिंग सुनहरी-भूरीपारदर्शी नहीं, सफ़ेद1 बार में लगभग 2 मिनट
मध्यम आंच1 बार में लगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंकोटिंग सुनहरी-भूरी है। एक टुकड़ा काटकर देखें, स्क्विड का गूदा पारदर्शी नहीं है और पूरा सफ़ेद है।
ध्यान देंस्क्विड “चट” की आवाज़ के साथ उछल सकता है। चेहरा पास न लाएँ। तेल उछल सकता है। तलते समय पास से न हटें। आंच का काम ख़त्म होते ही आंच बंद करें और तेल पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही हटाएँ।

अगर ठीक से न बने

तेल बहुत उछलाचरण 2 में पानी बचा था, या कोटिंग में ख़ाली जगह थी। अगली बार पानी अच्छी तरह पोंछें और मैदा बिना ख़ाली जगह के लगाएँ।
स्क्विड सख़्त हैज़्यादा तल गया। स्क्विड जल्दी पकता है। अगली बार पलटने के 1 मिनट बाद निकाल लें।
कोटिंग उतर जाती हैमैदा कम था, या पानी बचा था। अगली बार पानी पोंछकर पूरे पर मैदा लगाएँ।
कोटिंग गीली और चिपचिपी हैतेल का तापमान कम था। अगली बार चरण 4 में बुलबुले देखें और एक बार में कम डालें।

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