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स्कैलप का मक्खन-सोया सॉस वाला ग्रिल

2 लोगों के लिए · लगभग 10 मिनट
स्कैलप के मांसल हिस्से को भूरा होने तक सेकें और बस मक्खन व सोया सॉस में लपेट दें।

① पानी पोंछें और आटा छिड़कें→② एक तरफ़ सेकें→③ पलटकर मक्खन-सोया सॉस डालें→④ परोसें

क्या खरीदें

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टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

पानी पोंछें और आटा छिड़कें

हल्का सफ़ेद आटापानी पोंछेंआटा हल्का-सा
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंस्कैलप की सतह गीली नहीं है और उस पर हल्का सफ़ेद आटा लगा है।
2

एक तरफ़ सेकें

नीचे अच्छा भूरा रंग2 मिनट न छुएँचेहरा पास न लाएँ
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचॉपस्टिक से स्कैलप का किनारा थोड़ा उठाने पर नीचे की तरफ़ अच्छा भूरा रंग आ गया है।
ध्यान देंस्कैलप से तेल चटककर उछल सकता है, इसलिए चेहरा पास न लाएँ।
3

पलटें और मक्खन-सोया सॉस में लपेटें

बीच तक सफ़ेद तो ठीकधीमी आंच करके मक्खनसोया सॉस जल्दी जलता है
मध्यम आंचधीमी आंचलगभग 1 और आधा मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंदोनों तरफ़ भूरा रंग आ गया है और बग़ल से देखने पर किनारे तक सफ़ेद और अपारदर्शी हैं। सबसे बड़े 1 स्कैलप को आधा काटें, अगर बीच तक सफ़ेद है तो पक गया है। अगर अभी पारदर्शी है तो 30 सेकंड करके और सेकें।
ध्यान देंसोया सॉस डालने के बाद जल्दी जलता है। धीमी आंच करके ही डालें और तुरंत आंच बंद करें।
4

परोसें

गरम-गरम खाएँबचा मक्खन-सोया सॉस
1 मिनट
तैयारगरम-गरम खाएँ।

अगर ठीक से न बने

भूरा रंग नहीं आतापानी बच गया था या बीच में छू लिया। अच्छी तरह पोंछें और 2 मिनट न हिलाएँ।
सख़्त और सिकुड़ गयाज़्यादा सिक गया। एक तरफ़ 2 मिनट और दूसरी तरफ़ 1 मिनट का अंदाज़ा रखें। अंदर सफ़ेद होते ही आंच बंद करें।
सोया सॉस जलकर कड़वा हो गयामध्यम आंच पर ही डाल दिया। धीमी आंच करके ही सोया सॉस डालें और लपेटते ही आंच बंद करें।
स्वाद फीका लगासोया सॉस 1/2 टीस्पून करके और डालें। जाँचें कि शुरू में नमक छिड़कना भूल तो नहीं गए।

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