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हाप्पोसाई (सब्ज़ी-सीफ़ूड स्टर-फ़्राई)

🥗 कम कैलोरी

2–3 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
पोर्क और झींगे के साथ चाइनीज़ पत्ता गोभी, गाजर, शिइताके मशरूम और बटेर के अंडे भूनकर, गाढ़ी नमकीन ग्रेवी में मिलाया जाता है।

① सामग्री काटें→② मांस और झींगे को मैरिनेट करें→③ मांस और झींगा भूनें→④ सब्ज़ियाँ भूनें→⑤ पकाएँ→⑥ गाढ़ा करें

क्या खरीदें

मीट और मछली वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

अंडा और प्रोसेस्ड सामान का सेक्शन

सीज़निंग वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

सामग्री काटें

डंठल और पत्ते अलग रखेंडंठल तिरछा स्लाइसलगभग 10 मिनट
लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचाइनीज़ पत्ता गोभी के डंठल और पत्ते अलग-अलग रखे हैं।
2

मांस और झींगे को मैरिनेट करें

पाउडर नहीं दिखता, नममिक्स्ड सीज़निंगस्टार्च का घोल
2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस और झींगे की सतह पर पाउडर नहीं दिखता, और वे नम हैं।
3

मांस और झींगा भूनें

अंदर सफ़ेद, पारदर्शी नहींझींगा लाल और मुड़ालगभग 2 मिनट
मध्यम आंचलगभग 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपोर्क का गुलाबी रंग चला गया है और झींगे लाल होकर मुड़ गए हैं। 1 झींगा काटकर देखें, अंदर सफ़ेद है और कोई पारदर्शी हिस्सा नहीं है।
4

सब्ज़ियाँ भूनें

डंठल पारदर्शी, पत्ते नरमलगभग 3 मिनट
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपत्ता गोभी के डंठल के किनारे थोड़े पारदर्शी हो गए हैं और पत्ते नरम हो गए हैं।
5

मिक्स्ड सीज़निंग में पकाएँ

चॉपस्टिक आसानी से घुसे2–3 मिनटबटेर के अंडे
मध्यम आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंचॉपस्टिक गाजर में आसानी से घुस जाती है।
6

गाढ़ा करके तैयार करें

पारदर्शी और चमकदारघोल थोड़ा-थोड़ा डालेंलगभग 1 मिनट
मध्यम-धीमी आंचलगभग 1 मिनट
तैयारग्रेवी पारदर्शी और चमकदार हो गई है और सारी सामग्री पर लिपट गई है। चावल पर डालकर भी खा सकते हैं।

अगर ठीक से न बने

पानी-पानी है और ग्रेवी पतली हैपत्ता गोभी से पानी निकल गया। थोड़ा और स्टार्च का घोल बनाएँ और उबालते हुए डालें।
झींगे सख़्त हैंस्टेप 3 में ज़्यादा भून गए। झींगे लाल होते ही अगले स्टेप पर जाएँ।
ग्रेवी में गाँठें पड़ गईंस्टार्च का घोल बिना मिलाए एक साथ डाल दिया। अगली बार चलाते हुए थोड़ा-थोड़ा डालें।
स्वाद फीका लगाएक-एक चुटकी नमक डालें और हर बार चखें।

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