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ग्यूदोन (बीफ़ राइस बाउल)
2 लोगों के लिए · लगभग 20 मिनट
बीफ़ और प्याज़ को सोया सॉस और चीनी के मीठे-नमकीन रस में पकाकर चावल पर रखते हैं। एक ही पतीले में बन जाता है।
① प्याज़ और मांस काटें→② रस में प्याज़ पकाएँ→③ बीफ़ डालें→④ पकाएँ→⑤ चावल पर रखें
क्या खरीदें
मीट वाला सेक्शन
सब्ज़ी वाला सेक्शन
सीज़निंग और सूखा सामान वाला सेक्शन
देखें कि घर में है या नहीं
टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
बनाने का तरीका
1
प्याज़ और मांस काटें
- प्याज़ को लंबाई में आधा काटें और 5 mm–1 cm चौड़ा काटें
- बीफ़ में सिर्फ़ बड़े टुकड़ों को लगभग 5 cm का काटें
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ और मांस कट गए हैं।
2
रस में प्याज़ पकाएँ
- पतीले में 200 ml पानी, 1/2 टीस्पून दाशी पाउडर (जापानी सूप स्टॉक), 3 टेबलस्पून सोया सॉस, 2 टेबलस्पून मिरिन (जापानी मीठी राइस सीज़निंग), 2 टेबलस्पून साके (जापानी चावल की शराब), 1 टेबलस्पून चीनी, 1 टीस्पून अदरक डालकर मध्यम आंच पर रखें
- उबाल आने पर प्याज़ डालकर पकाएँ
हो गया? ऐसे पहचानेंप्याज़ नरम हो गया है और थोड़ा पारदर्शी हो गया है।
3
बीफ़ को अलग करते हुए डालें
- बीफ़ को थोड़ा-थोड़ा अलग करते हुए रस में डालें (गुच्छे में डालने पर चिपक जाता है)
- सतह पर आने वाला भूरा झाग (अशुद्धि) कलछी से निकालकर फेंक दें
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस पूरा रस में डूबा है और झाग लगभग निकल गया है।
4
मध्यम-धीमी आंच पर पकाएँ
- आंच मध्यम-धीमी करें और बीच-बीच में चॉपस्टिक से चलाते हुए पकाएँ
- चखें। फीका हो तो 1 टीस्पून सोया सॉस, तेज़ हो तो 2 टेबलस्पून पानी डालें
हो गया? ऐसे पहचानें1 टुकड़ा मांस निकालकर देखें, लाल या गुलाबी हिस्सा नहीं है, पूरा भूरा है। प्याज़ पर भी भूरा रंग आ गया है।
ध्यान देंतेज़ आंच पर लगातार ज़ोर से उबालने से बीफ़ सिकुड़कर सख़्त हो जाता है।
5
चावल पर रखें
- कटोरी में चावल रखें
- मांस और प्याज़ आधा-आधा रखें और रस आधा से 1 कलछी डालें
- लाल अदरक हो तो ऊपर रखें
तैयारचावल पर मांस और प्याज़ रखे हैं, और चावल में थोड़ा रस सोख गया है।
अगर ठीक से न बने
मांस सख़्त हैतेज़ आंच पर बहुत देर पकाया। अगली बार 4 को मध्यम-धीमी आंच पर 5 मिनट करें।
स्वाद तेज़ है / बहुत नमकीनरस गाढ़ा हो गया। इस बार 2 टेबलस्पून पानी डालकर फिर से गरम करें।
प्याज़ कड़ा है2 में पकाने का समय कम था। प्याज़ नरम होने तक पकाकर ही मांस डालें।
रस गंदला है और स्वाद फीका-सा लगता है3 में झाग नहीं निकाला। अगली बार मांस डालते ही झाग निकाल दें।
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