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फ़्रेंच टोस्ट

2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट
ब्रेड स्लाइस को अंडे और दूध के घोल में भिगोकर मक्खन में दोनों तरफ़ धीरे-धीरे सेकें।

① अंडे-दूध का घोल बनाएँ→② ब्रेड भिगोएँ→③ ढक्कन लगाकर दोनों तरफ़ सेकें→④ परोसें

क्या खरीदें

अंडे, ब्रेड और डेयरी का सेक्शन

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बनाने का तरीका

1

अंडे-दूध का घोल बनाएँ

एक जैसा हल्का पीलासफ़ेदी को काटते हुए मिलाएँ
लगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसफ़ेदी के थक्के नहीं दिखते और सब कुछ एक जैसा हल्का पीला है।
ध्यान देंसफ़ेदी बच जाए तो पकाने पर सफ़ेद धारियाँ पड़ जाती हैं। व्हिस्क की नोक कटोरे की तली से लगाए रखकर दाएँ-बाएँ चलाते हुए काटने की तरह मिलाएँ।
2

ब्रेड को काटकर भिगोएँ

बीच तक घोल भीगेहर तरफ़ 5 मिनटआसानी से फटती है, धीरे पलटें
हर तरफ़ 5 मिनट (कुल 10 मिनट)
हो गया? ऐसे पहचानेंब्रेड को उँगली से हल्के से दबाने पर घोल बीच तक भीग चुका है और वह नरम है। प्लेट में घोल लगभग नहीं बचा।
ध्यान देंब्रेड नरम होकर आसानी से फट जाती है। पलटते समय स्पैचुला नीचे डालकर धीरे से पलटें।
3

दोनों तरफ़ सेकें

दबाने पर घोल न निकलेधीमी आंच, हर तरफ़ 3–4 मिनटअंडा अंदर तक पकाएँ
धीमी आंचहर तरफ़ 3–4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंदोनों तरफ़ सुनहरा भूरा है। ब्रेड के बीच में चॉपस्टिक से दबाने पर वह फूली हुई वापस उठती है और कच्चा अंडे का घोल बाहर नहीं निकलता।
ध्यान देंमक्खन जल्दी जल जाता है। मक्खन भूरा होने से पहले ब्रेड रख दें।
ध्यान देंअगर बीच में दबाने पर घोल निकले, तो ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 1 मिनट करके और सेकें। अंडा अंदर तक पकाना है।
4

परोसें

अंदर मुलायम और नमशहद डालें
लगभग 1 मिनट
तैयारऊपर सुनहरा भूरा है और काटने पर अंदर से मुलायम और नम है। गरम-गरम खाएँ।

अगर ठीक से न बने

अंदर गीला और कच्चा-सा हैपकाने का समय कम था। ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 1 मिनट करके और पकाएँ। आंच तेज़ करने पर सिर्फ़ बाहर जलता है, इसलिए धीमी आंच पर ही समय बढ़ाएँ।
बाहर जल गया पर अंदर ठंडा हैआंच तेज़ थी। अगली बार धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर भाप में सेकें।
बीच में अब भी सूखी ब्रेड हैभिगोने का समय कम था। हर तरफ़ 5 मिनट अच्छी तरह भिगोएँ। जल्दी हो तो ब्रेड को 4 बराबर छोटे टुकड़ों में काटें, उसमें घोल जल्दी भीगता है।
ऊपर सफ़ेद धारियाँ पड़ गईंअंडे की सफ़ेदी पूरी तरह नहीं मिली थी। स्टेप 1 में सफ़ेदी के थक्के दिखना बंद होने तक मिलाएँ।
ब्रेड टूटकर बिखर गईभीगी ब्रेड को चॉपस्टिक से पकड़कर उठा लिया। स्पैचुला नीचे डालकर ले जाएँ।

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