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एदामामे (हरी सोयाबीन) उबालने का तरीका

🌱 वीगनमांस, मछली, अंडा, डेयरी, शहद और बोनिटो दाशी के बिना 🥗 कम कैलोरी

2–3 लोगों के लिए · लगभग 15 मिनट
फली वाले एदामामे को नमक से मसलकर नमक वाले पानी में उबालने का बुनियादी तरीका। ताज़ा उबला गरम खाएँ या ठंडा होने के बाद, दोनों तरह स्वादिष्ट।

① धोएँ और सिरे काटें→② नमक से मसलें→③ नमक वाले पानी में उबालें→④ छलनी में ठंडा करें

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बनाने का तरीका

1

धोएँ और सिरे काटें

अलग-अलग फलियाँ हों तो ठीकसिरा थोड़ा काटेंलगभग 5 मिनट
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंटहनी और पत्ते निकल गए हैं और सब अलग-अलग फलियाँ हैं।
2

नमक से मसलें

हरा गहरा हो तो ठीक1 मिनट मसलेंनमक 1/2 टेबलस्पून
लगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंफली की सतह के रोएँ (बारीक बाल) निकल गए हैं और हरा रंग गहरा हो गया है।
3

नमक वाले पानी में उबालें

थोड़ा कुरकुरा रहे तो ठीकलगभग 3–4 मिनटउफनने लगे तो आंच कम करें
तेज़ आंचलगभग 3–4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंदाने नरम हैं और चबाने पर थोड़ा कुरकुरापन बचा है।
ध्यान देंअगर पानी उफनकर बाहर आने वाला हो तो आंच थोड़ी कम करें।
4

छलनी में निकालकर ठंडा करें

चमकदार हरा रहेभाप के पास चेहरा न लाएँपानी में न डुबोएँ
लगभग 5 मिनट
तैयारफलियाँ चमकदार हरी ही रहती हैं। गरम या ठंडा, दोनों तरह खा सकते हैं। बचा हुआ फ़्रिज में रखें और अगले दिन तक खा लें।

अगर ठीक से न बने

स्वाद फीका लगाउबालने का नमक कम था या मसलना कम पड़ा। आख़िर में एक चुटकी नमक और डालें।
दाने सख़्त हैंउबालने का समय कम था। 30 सेकंड करके बढ़ाएँ और हर बार 1 फली खाकर जाँचें।
सिकुड़े हुए और रंग ख़राबज़्यादा उबल गए या पानी में डुबोकर ठंडा किया। अगली बार समय नापें और छलनी में फैलाकर ठंडा करें।
बहुत नमकीन लगाआख़िर का नमक न डालें। अगली बार फली के सिरे बिना काटे उबालें।

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