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कार्बोनारा

💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 20 मिनट
अंडे और पिसे चीज़ की सॉस को ताज़े उबले स्पेगेटी और बेकन पर लपेटा जाता है। आंच बंद करके मिलाना इसे चिकना बनाने की ख़ास तरकीब है।

① पानी उबालें और सॉस बनाएँ→② स्पेगेटी उबालें→③ बेकन भूनें→④ आंच बंद करके अंडे के साथ मिलाएँ→⑤ काली मिर्च छिड़कें

क्या खरीदें

मीट और अंडे वाला सेक्शन

सूखे नूडल और डेयरी का हिस्सा

सीज़निंग वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

पानी उबालें और अंडे की सॉस बनाएँ

चिकना पीला तरललगभग 10 मिनट2 अंडे, चीज़, दूध
तेज़ आंच (पानी)लगभग 10 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअंडे की सफ़ेदी की गाँठें नहीं हैं, चीज़ घुल गया है और चिकना पीला तरल बन गया है।
2

स्पेगेटी उबालें

1 खाकर देखें, कड़ापन नहींपैकेट पर लिखे अनुसार4 टेबलस्पून पानी रखें
मध्यम आंचपैकेट पर लिखे अनुसार
हो गया? ऐसे पहचानें1 स्पेगेटी खाकर देखें, अंदर कड़ापन नहीं है।
3

बेकन भूनें

किनारे कुरकुरे भूरेलगभग 4 मिनटपानी आंच बंद करके डालें
मध्यम-धीमी आंचलगभग 4 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबेकन के किनारे कुरकुरे भूरे हैं और चर्बी पारदर्शी होकर निकली है।
ध्यान देंउबालने का पानी डालने पर तेल उछलता है। आंच बंद करके ही डालें।
4

आंच बंद रखकर अंडे के साथ मिलाएँ

आंच बंद ही रखेंगाढ़ी, कच्चा तरल नहींतेज़ आंच पर सूखा हो जाता है
आंच बंद → ज़रूरत हो तो बहुत धीमी आंचलगभग 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसॉस गाढ़ी होकर स्पेगेटी पर लिपट गई है, और पैन के तले में बहने वाला कच्चा अंडे का तरल नहीं बचा है।
ध्यान देंतेज़ आंच पर अंडा डालने से वह तुरंत जम जाता है और सूखा-बिखरा भुर्जी जैसा बन जाता है।
5

प्लेट में परोसें और काली मिर्च छिड़कें

दरदरी पिसी काली मिर्चतुरंत खाएँ
तुरंत
तैयारसमय बीतने पर सॉस जम जाती है, इसलिए तुरंत खाएँ।

अगर ठीक से न बने

सूखी बिखरी भुर्जी जैसी बन गईस्टेप 4 में आंच तेज़ थी। अगली बार हमेशा आंच बंद करके ही अंडा डालें।
सॉस पानी जैसी और कच्ची-सी हैस्टेप 4 में गरम कम हुआ। बहुत धीमी आंच पर हर बार 10 सेकंड मिलाएँ, गाढ़ी होने तक।
सॉस सख़्त होकर गुठली बन गईउबालने का पानी कम था। रखा हुआ पानी 1 टेबलस्पून के हिसाब से डालकर पतला करें। अगली बार उबालने का पानी ज़्यादा निकालकर रखें।
बहुत नमकीन लगाबेकन और चीज़ का नमक तेज़ है। अगली बार उबालते समय नमक घटाकर 2 टीस्पून कर दें।

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