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ब्यूरी (येलोटेल मछली) तेरियाकी

🥗 कम कैलोरी💪 कसरत करने वालों के लिए

2 लोगों के लिए · लगभग 25 मिनट (इसमें से 10 मिनट बस नमक लगाकर रखना है)
मछली को पैन में पकाकर मीठे-नमकीन सॉस में लपेटने वाला व्यंजन।

① नमक लगाकर रखें→② आटा लगाएँ→③ दोनों तरफ़ पकाएँ→④ सॉस में लपेटें→⑤ परोसें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

नमक लगाकर 10 मिनट रखें

बूँदें पोंछें10 मिनट रखेंदोनों तरफ़ नमक
10 मिनट रखें
हो गया? ऐसे पहचानेंमछली की सतह पर पानी की बूँदें आ गई हैं → उन्हें पोंछ लें, फिर अगले स्टेप पर जाएँ। यही पानी मछली की गंध की वजह बनता है।
2

हल्का-सा मैदा लगाएँ

बस हल्की सफ़ेदी1 मिनटफ़ालतू मैदा झाड़ें
1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसतह बस हल्की-सी सफ़ेद है। मैदे की गाँठें नहीं हैं।
3

दोनों तरफ़ पकाएँ

अंदर तक सफ़ेद, अपारदर्शी3 मिनट + ढक्कन 3 मिनटअपनी तरफ़ से दूर रखें
मध्यम आंच → धीमी आंच, ढक्कन लगाएँ3 मिनट + 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंबग़ल से देखने पर किनारों का पूरा रंग सफ़ेद-सा हो गया है। सबसे मोटे हिस्से में चॉपस्टिक डालकर थोड़ा खोलें। अगर अंदर तक सफ़ेद और अपारदर्शी है तो ठीक है। अगर पारदर्शी है तो ढक्कन लगाकर 1–2 मिनट और पकाएँ।
ध्यान देंतेल उछलता है, इसलिए मछली को पैन में अपनी तरफ़ से दूर की ओर धीरे से रखें।
4

चिकनाई पोंछें और सॉस में लपेटें

बुलबुले बड़े, गाढ़ा1–2 मिनटगाढ़ा हो तो आंच बंद
मध्यम आंच1–2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंसॉस के बुलबुले बड़े हो जाते हैं और वह गाढ़ा हो जाता है, मछली की सतह पर चमक आ जाती है।
ध्यान देंसॉस जल्दी जल जाता है। गाढ़ा होते ही आंच बंद कर दें।
5

प्लेट में परोसें

बचा सॉस डालेंचावल के साथ
आंच बंद1 मिनट
तैयारचावल के साथ खाएँ।

अगर ठीक से न बने

कच्ची गंध रह गईस्टेप 1 में पानी ठीक से नहीं पोंछा। अगली बार 10 मिनट रखने के बाद पेपर से अच्छी तरह पोंछें।
गूदा सख़्त और सूखा हैज़्यादा पक गई। अगली बार स्टेप 3 में अंदर सफ़ेद होते ही तुरंत स्टेप 4 पर जाएँ।
सॉस जल गयास्टेप 4 में आंच तेज़ थी, या ज़्यादा देर पकाया। इस बार 1 टेबलस्पून पानी डालकर पतला करें।
सतह चिपचिपी हैस्टेप 2 में मैदा ज़्यादा लग गया था। अगली बार हल्का लगाएँ और फ़ालतू अच्छी तरह झाड़ें।

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