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बुरी दाइकोन (येलोटेल मछली और मूली की धीमी पकी सब्ज़ी)

🥗 कम कैलोरी

2–3 लोगों के लिए · लगभग 1 घंटे (इसमें से 15 मिनट सिर्फ़ मूली को पहले उबालना है, और 10 मिनट आंच बंद करके रखना है)
येलोटेल मछली और मूली को सोया सॉस और चीनी के मीठे-नमकीन शोरबे में धीरे-धीरे पकाने वाली सर्दियों की सब्ज़ी।

① मूली पहले उबालें→② मछली तैयार करें→③ साथ में पकाएँ→④ शोरबा चढ़ाएँ→⑤ आंच बंद करके रखें

क्या खरीदें

मछली वाला सेक्शन

सब्ज़ी वाला सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

मूली काटें और पहले उबालें

सींक आसानी से जाएलगभग 15 मिनट
मध्यम आंचकाटना 5 मिनटउबालना लगभग 15 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमूली में बाँस की सींक (न हो तो चॉपस्टिक) डालने पर वह आसानी से अंदर चली जाती है।
2

मछली तैयार करें

सतह सफ़ेद-सीनमक लगाकर 10 मिनट
नमक लगाकर 10 मिनटगरम पानी 1 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमछली की सतह सफ़ेद-सी हो गई है और चिपचिपापन निकल गया है।
ध्यान देंउबलता पानी डालते समय कटोरा सिंक में रखें, ताकि हाथ पर न गिरे।
3

मूली और मछली पकाएँ

लाल पारदर्शी हिस्सा नहींन हिलाएँ
मध्यम आंच → मध्यम-धीमी आंचलगभग 20 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंमूली हल्के भूरे रंग की हो गई है। सबसे मोटे मछली के टुकड़े को चॉपस्टिक से तोड़कर देखें, अंदर तक सफ़ेद-सा है और लाल पारदर्शी हिस्सा नहीं है।
ध्यान देंबीच में फ़ॉइल उठाकर देखें। अगर शोरबा लगभग खत्म हो गया हो तो 50 ml पानी डालें।
ध्यान देंमछली आसानी से टूट जाती है, इसलिए पकते समय न हिलाएँ।
4

शोरबा चढ़ाएँ

लगभग आधा रह जाए
मध्यम आंचलगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंशोरबा शुरू का लगभग आधा रह गया है और मछली की सतह चमक रही है।
ध्यान देंशोरबा कम होने पर जल्दी जल जाता है। पास से हटें नहीं।
5

आंच बंद करके रखें

कटे हिस्से तक भूरा
आंच बंद10 मिनट
तैयारमूली के कटे हिस्से में अंदर तक भूरा रंग चढ़ गया है।

अगर ठीक से न बने

कच्ची गंध रह गईस्टेप 2 का नमक, उबलता पानी और शल्क हटाना छोड़ दिया। अगली बार ज़रूर उबलता पानी डालकर फिर पानी से धोएँ।
मूली सख़्त हैस्टेप 1 में पहले कम उबाली। सींक आसानी से जाने तक उबालकर फिर पकाएँ।
मूली अंदर से सफ़ेद हैस्टेप 5 में रखने का समय कम था। ढक्कन लगाकर ज़्यादा देर रखें, रंग अंदर उतर जाएगा।
मछली टूट गईस्टेप 3 में पकते समय हिला दिया। अगली बार न हिलाएँ, सिर्फ़ शोरबा ऊपर डालें।

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