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ठंडा बुक्काके उदोन (मूली और हरे प्याज़ के साथ)

☀️ गरम दिन

2 लोगों के लिए · लगभग 25 मिनट (सॉस को ठंडा करने के 10 मिनट शामिल हैं)
ठंडे किए हुए उदोन नूडल्स पर थोड़ा गाढ़ा सॉस डालें और ऊपर ग्रेटेड मूली, हरा प्याज़ और अदरक रखें।

① सॉस बनाकर ठंडा करें→② ग्रेटेड मूली और हरा प्याज़→③ उदोन उबालकर ठंडा करें→④ परोसें और सॉस डालें

क्या खरीदें

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बनाने का तरीका

1

सॉस बनाकर ठंडा करें

छूने पर ठंडालगभग 10 मिनट ठंडा करें
मध्यम आंच1 मिनट उबालना + लगभग 10 मिनट ठंडा करना
हो गया? ऐसे पहचानेंबर्तन के बाहर और सॉस को छूने पर ठंडा लगता है।
ध्यान देंबर्फ़ का पानी बर्तन के किनारे से ऊपर न आने दें। सॉस में पानी चला गया तो फीका हो जाएगा।
2

ग्रेटेड मूली और हरा प्याज़ तैयार करें

ढेर बने, थोड़ा पानी3 cm बचे तो रुकें
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंग्रेटेड मूली का ढेर बन गया है और छलनी के नीचे थोड़ा पानी जमा है।
ध्यान देंमूली छोटी होने पर उँगली ग्रेटर से छिल सकती है। लगभग 3 cm बचने पर कद्दूकस करना बंद करें (बची हुई मूली मिसो सूप आदि में डालें)।
3

उदोन उबालकर ठंडा करें

बीच तक ठंडापानी अच्छे से निथारें
तेज़ आंचलगभग 1 मिनट उबालना + 30 सेकंड ठंडा करना
हो गया? ऐसे पहचानेंनूडल्स को छूने पर बीच तक ठंडे हैं और छलनी से पानी नहीं टपक रहा।
ध्यान देंपानी रह गया तो सॉस फीका हो जाएगा। आख़िर में पानी अच्छी तरह निथारें।
4

कटोरे में परोसें और सॉस डालें

तली में थोड़ा सॉसमिलाकर खाएँ
1 मिनट
तैयारउदोन ठंडा है और कटोरे की तली में थोड़ा सॉस जमा है।

अगर ठीक से न बने

नूडल्स गुनगुने हैंस्टेप 3 में बर्फ़ का पानी कम था। बर्फ़ और डालें और 30 सेकंड और डुबोएँ।
सॉस फीका हैनूडल्स का पानी ठीक से नहीं निथरा। अगली बार छलनी अच्छी तरह हिलाएँ। इस बार हर कटोरे में 1 टीस्पून सोया सॉस और डालें।
सॉस बहुत नमकीन हैडालने की मात्रा कम करें। ग्रेटेड मूली ज़्यादा मिला सकते हैं।
ग्रेटेड मूली तीखी हैमूली का सिरा (पतली तरफ़) तीखा होता है। अगली बार पत्तों के पास का मोटा हिस्सा लें।

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