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बैंग बैंग जी (तिल की सॉस वाला चिकन)
2 लोगों के लिए · लगभग 30 मिनट (इसमें से 10 मिनट बस ठंडा होने के लिए रखना है)
माइक्रोवेव में भाप में पके चिकन ब्रेस्ट को हाथ से पतला चीरकर, खीरे और टमाटर के साथ तिल की सॉस के साथ खाया जाता है।
① चिकन को माइक्रोवेव में पकाएँ→② रखकर ठंडा करें→③ सब्ज़ियाँ काटें→④ तिल की सॉस बनाएँ→⑤ प्लेट में सजाएँ
क्या खरीदें
मीट वाला सेक्शन
सब्ज़ी वाला सेक्शन
सीज़निंग वाला सेक्शन
देखें कि घर में है या नहीं
टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
बनाने का तरीका
1
चिकन को माइक्रोवेव में पकाएँ
- चॉपिंग बोर्ड पर चाकू से चिकन के मोटे हिस्से में 2–3 जगह हल्के कट लगाएँ (इससे अच्छी तरह पकता है)
- कट लगाने के बाद चॉपिंग बोर्ड, चाकू और हाथों को डिश सोप से धोएँ (इन्हें स्टेप 2 में पके चिकन के लिए और स्टेप 3 में कच्ची खाई जाने वाली सब्ज़ियों के लिए इस्तेमाल करेंगे)
- माइक्रोवेव-सेफ़ प्लेट पर रखें, दोनों तरफ़ एक चुटकी नमक छिड़कें और 1 टेबलस्पून साके (जापानी चावल की शराब) डालें
- ऊपर से ढीला क्लिंग रैप लगाएँ और 600W पर 3 मिनट पकाएँ। निकालकर पलटें, फिर से रैप लगाएँ और 2 मिनट पकाएँ
हो गया? ऐसे पहचानेंमांस की पूरी सतह सफ़ेद हो गई है।
ध्यान देंनिकालते समय प्लेट और भाप दोनों गरम होते हैं। कपड़ा या ओवन मिट्स इस्तेमाल करें, और रैप को चेहरे से दूर वाली तरफ़ से खोलें।
2
वैसे ही रखकर ठंडा होने दें
- रैप लगा रहने दें और 10 मिनट रखें (बची हुई गर्मी से अंदर तक पक जाता है)
- चॉपिंग बोर्ड पर सबसे मोटे हिस्से को बीच से काटकर अंदर देखें
- जब हाथ से छूने लायक ठंडा हो जाए, तो हाथ से लगभग 5 mm चौड़ी पतली पट्टियों में चीरें। प्लेट में बचा रस फेंकें नहीं, रख लें
हो गया? ऐसे पहचानेंकटा हुआ भाग पूरा सफ़ेद है, गुलाबी हिस्सा नहीं है। अगर गुलाबी बचा हो, तो रैप लगाकर 30 सेकंड के हिसाब से माइक्रोवेव में पकाएँ और फिर इसी तरह जाँचें।
3
सब्ज़ियाँ काटें
- चॉपिंग बोर्ड पर खीरे को पहले तिरछा पतला काटें, फिर उन टुकड़ों को एक के ऊपर एक रखकर पतली पट्टियों में काटें
- टमाटर का डंठल हटाएँ, पहले आधा काटें, फिर 5 mm मोटे अर्धचंद्र के आकार के टुकड़े करें
हो गया? ऐसे पहचानेंखीरा पतली डंडियों जैसा और टमाटर अर्धचंद्र के आकार में एक जैसा कटा है।
4
तिल की सॉस बनाएँ
- छोटे कटोरे में 2 टेबलस्पून तिल का पेस्ट डालें, फिर 1 टेबलस्पून चीनी, 1 1/2 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून सिरका और 1 टीस्पून तिल का तेल डालें
- स्टेप 2 में रखे चिकन के रस में से 1 टेबलस्पून डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ
हो गया? ऐसे पहचानेंतिल के पेस्ट की गाँठें नहीं हैं, और चम्मच से उठाने पर धीरे-धीरे गिरे, इतनी चिकनी है।
5
प्लेट में सजाएँ
- प्लेट के आगे की तरफ़ टमाटर लगाएँ और बीच में खीरा बिछाएँ
- खीरे के ऊपर चिकन रखें
- खाने से ठीक पहले ऊपर से तिल की सॉस डालें
तैयारसब्ज़ियों के ऊपर चिकन का ढेर है और उस पर तिल की सॉस पड़ी है।
अगर ठीक से न बने
चिकन सूखा हैमाइक्रोवेव में ज़्यादा देर पकाया। अगली बार 3 मिनट + 2 मिनट के बाद, रखकर ठंडा होने के समय में ही इसे पकने दें।
अंदर से गुलाबी थामांस मोटा था। 30 सेकंड के हिसाब से और पकाएँ और हर बार काटकर जाँचें।
सॉस गाढ़ी है और मिल नहीं रहीतिल का पेस्ट ठंडा था। 1 टीस्पून के हिसाब से चिकन का रस या पानी डालकर मिलाएँ।
बहुत पानी वाला लगासब्ज़ियों से पानी निकल आया। सॉस खाने से ठीक पहले डालें।
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