YUUのこと乱切りらんぎり
野菜を少しずつ回しながら、斜めに切っていく切り方。形はばらばらでも、大きさはそろえる。
👀 ひと目でわかる
🔄どう切る回しながら斜めに
🥕よく使う物にんじん・なす・ごぼう
🍲よく使う料理煮物・炒め物
🔪 やり方
1
端を斜めに切る
2
野菜を手前に少し回す
3
切り口の真ん中あたりに、また斜めに包丁を入れる
4
「回す → 切る」をくり返す。大きさをそろえるのがコツ
💡 どうしてこう切るの
- 切り口がたくさんできて、味がしみやすい
- 大きさがそろうと、煮え方がそろう
⚠️ 気をつけること
- 押さえる手の指先は少し丸めて、刃の方に出さない
- 野菜を回す時は、包丁をまな板に置いてから回す
