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मिज़ु योकान (ठंडी जापानी लाल बीन जेली मिठाई)

🌱 वीगनमांस, मछली, अंडा, डेयरी, शहद और बोनिटो दाशी के बिना

1 स्टोरेज बॉक्स जितना (लगभग 14×11 cm, 8 टुकड़े) · लगभग 2 घंटे (इसमें से 1 घंटा 30 मिनट बस ठंडा करना है)
अगर-अगर पाउडर और बिना छिलके की मीठी लाल बीन पेस्ट से बनी, चिकनी और ठंडी योकान।

① अगर-अगर घोलें→② बीन पेस्ट घोलें→③ चलाते हुए ठंडा करें→④ बॉक्स में डालकर जमाएँ→⑤ काटें

क्या खरीदें

सूखे सामान और बेकिंग सामग्री का सेक्शन

देखें कि घर में है या नहीं

टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।

बनाने का तरीका

1

अगर-अगर घोलें

दाने नहीं, पारदर्शीउबाल के बाद 2 मिनट2 मिनट कम न करें
मध्यम आंच → धीमी आंचउबाल के बाद 2 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंअगर-अगर के दाने नहीं दिखते और तरल पारदर्शी है।
ध्यान देंउबाल के बाद के 2 मिनट कम करने पर यह जमता नहीं।
2

बीन पेस्ट घोलें

गाँठ नहीं, चिकनालगभग 3 मिनटछींटे उड़ते हैं, चेहरा दूर
धीमी आंचलगभग 3 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंपेस्ट की गाँठें नहीं हैं और सब कुछ चिकना है।
ध्यान देंउबलने पर छींटे उछल सकते हैं। धीमी आंच ही रखें और चेहरा पास न लाएँ।
3

चलाते हुए ठंडा करें

निशान तुरंत न मिटेलगभग 5 मिनटगरम ही न डालें
लगभग 5 मिनट
हो गया? ऐसे पहचानेंथोड़ा गाढ़ापन आ गया है और स्पैचुला चलाने का निशान तुरंत नहीं मिटता। बर्तन की दीवार को हाथ से छू सकें इतना गुनगुना है।
ध्यान देंगरम ही डालने पर पेस्ट नीचे बैठ जाता है और 2 परतें बन जाती हैं।
4

बॉक्स में डालकर जमाएँ

सामान्य तापमान 30 मिनट + फ़्रिज 1 घंटाझुकाने पर भी सतह न हिले
सामान्य तापमान पर 30 मिनट + फ़्रिज में 1 घंटा
हो गया? ऐसे पहचानेंबॉक्स को थोड़ा झुकाने पर भी सतह नहीं हिलती।
5

काटें

कटा हिस्सा चिकना8 टुकड़ेफ़्रिज में अधिकतम 2 दिन
लगभग 3 मिनट
तैयारकटा हिस्सा चिकना और मुलायम है। फ़्रिज में रखकर लगभग 2 दिन के अंदर खाएँ।

अगर ठीक से न बने

जमता नहींस्टेप 1 में उबाल के बाद 2 मिनट नहीं पकाया। वापस बर्तन में डालकर दोबारा उबालें, 2 मिनट पकाकर फिर से डालें।
ऊपर और नीचे का रंग अलग हो गयास्टेप 3 में ठंडा करने का समय कम था। गाढ़ापन आने तक चलाकर फिर डालें।
बहुत सख़्त हैअगर-अगर ज़्यादा था। अगर 1 पैकेट 4 g का हो तो आधा (2 g) ही इस्तेमाल करें।
आसपास पानी निकल आयासमय बीतने पर पानी निकल आता है। फ़्रिज में रखकर 2 दिन के अंदर खाएँ।

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