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हारुसामे सलाद (ग्लास नूडल सलाद)
2–3 लोगों के लिए · लगभग 20 मिनट (इनमें से 10 मिनट सिर्फ़ फ्रिज में ठंडा करना है)
उबले हारुसामे (ग्लास नूडल्स), खीरे, हैम और गाजर को खट्टे-मीठे तिल के तेल की ड्रेसिंग में मिलाएँ।
① सामग्री काटें→② हारुसामे और गाजर उबालें→③ ड्रेसिंग बनाएँ→④ मिलाकर ठंडा करें
क्या खरीदें
सूखा सामान वाला सेक्शन
सब्ज़ी वाला सेक्शन
हैम और प्रोसेस्ड फ़ूड सेक्शन
देखें कि घर में है या नहीं
टैप करके निशान लगा सकते हैं (पेज बंद करने पर निशान हट जाते हैं)। 1 टेबलस्पून = 15 ml, 1 टीस्पून = 5 ml।
बनाने का तरीका
1
सामग्री काटें
- खीरे को चॉपिंग बोर्ड पर तिरछा पतला काटें, फिर एक के ऊपर एक रखकर पतली पट्टियों में काटें
- गाजर का छिलका उतारें और चॉपिंग बोर्ड पर 4–5 cm लंबी पतली पट्टियाँ काटें
- हैम को चॉपिंग बोर्ड पर आधा काटकर फिर 5 mm चौड़ा काटें
हो गया? ऐसे पहचानेंखीरा, गाजर और हैम सब पतली डंडी की शक्ल में कटे हैं।
2
हारुसामे और गाजर उबालें
- पतीले में 1 L पानी डालकर तेज़ आंच पर उबालें
- हारुसामे डालकर मध्यम आंच करें और पैकेट पर लिखे समय तक उबालें (ज़्यादातर लगभग 3 मिनट)। आख़िरी 1 मिनट में गाजर भी डाल दें
- छलनी में निकालकर नल के पानी से ठंडा करें
- हाथ से कसकर निचोड़कर पानी निकालें। लंबे हों तो चॉपिंग बोर्ड पर चाकू से 2–3 बार काटें
हो गया? ऐसे पहचानेंहारुसामे पारदर्शी हैं और उँगली से दबाने पर नरम हैं। पानी नहीं टपकता।
ध्यान देंउबलता पानी छलनी में डालते समय सिंक के अंदर करें, चेहरा पतीले से दूर रखें और धीरे-धीरे डालें।
3
ड्रेसिंग बनाएँ
- बड़े कटोरे में 2 टेबलस्पून सिरका, 1 1/2 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून चीनी, 1 टेबलस्पून तिल का तेल और 2 टीस्पून भुने सफ़ेद तिल डालकर मिलाएँ
हो गया? ऐसे पहचानेंचीनी घुल गई है और तली में दाने नहीं बचे।
4
मिलाकर ठंडा करें
- ड्रेसिंग वाले कटोरे में हारुसामे, गाजर, खीरा और हैम डालें
- चॉपस्टिक से नीचे से ऊपर तक बड़े-बड़े घेरों में मिलाएँ ताकि ड्रेसिंग सब पर लग जाए
- ढककर फ्रिज में 10 मिनट रखें। खाने से पहले एक बार फिर मिलाकर चखें, फीका लगे तो 1/2 टीस्पून सोया सॉस डालें
तैयारहारुसामे हल्के भूरे हो गए हैं और कटोरे की तली में ड्रेसिंग लगभग नहीं बची।
अगर ठीक से न बने
बहुत पानी वाला लगाचरण 2 में हारुसामे का पानी नहीं निचोड़ा था। अगली बार अच्छी तरह निचोड़ें।
हारुसामे कड़े हैंउबालने का समय कम था। पैकेट पर लिखे समय के अनुसार उबालें।
बहुत खट्टा लगासिरका 1 1/2 टेबलस्पून कर दें, या 1 टीस्पून चीनी और डालें।
स्वाद फीका लगाठंडा करने का समय कम था। 10 मिनट रखकर चखें।
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